【給食】2021年6月16日（水）

≪献立≫

鮭と小松菜のチャーハン

牛乳

レバポテビーンズかりん揚げ

中華風コーンスープ

アンデスメロン

栗島中の給食にレバーが登場です！実は5月のドライカレーや6月のチリビーンズドックにも、ひき肉にしたレバーがちょっとだけ混ざっていたのですが、見てわかる形で出るのは今日が初めてでした。レバーの栄養価的特徴はやはり鉄が多いこと！鉄は血液の材料になるため、身体にとってとても大切な栄養である一方、普段の食事では摂りにくい栄養素の1つでもあります。そのため、給食で摂取する鉄の基準は1日の40％とされており、鉄を多く含む食材やメニューを積極的に取り入れているのです。 

　今日は生姜としょうゆで下味をつけたレバーを揚げ、揚げた大豆とじゃがいもと合わせて甘じょっぱく味付けしたかりん揚げにしました！生徒たちからは「揚げたレバーなら食べられる！」「この味付けなら大丈夫！」などの感想を聞くことができ、想像してたよりも食べられたようでした！

↑じゃがいも全部で15kg ！厚めのいちょう切りにします。

↑レバーは生姜としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げます！

↑じゃがいも・大豆・レバーを甘じょっぱいタレで和えれば完成！

↑スープやチャーハンを炊くのに使うスープは、鶏ガラからとっています！

↑チャーハンの鮭は焼いた切り身をほぐして入れました。

↑鶏ガラスープと具の煮汁で炊いたご飯と具をよく混ぜ合わせて完成！

↑メロンは茨城県産のアンデスメロンでした！香りがとてもよく、切っている最中は給食室中メロンのいい香りでした！