≪ランチルーム給食・３－２≫
黒砂糖パン
牛乳
チキンのハーブパン粉焼き
トマトドレッシングサラダ
さつまいもポタージュ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の主菜はチキンのハーブパン粉焼きです。塩・こしょう・ヨーグルトなどで下味をつけた鶏肉に、バジル・パセリ・オレガノ３種類のハーブを混ぜたパン粉をまぶして焼きました。ハーブとは香味野菜とも言われる、香りが強い野菜や果物のことです。料理では風味づけに使われることが多く、中には肉や魚の臭みを取る効果があるものもあります。今日使っているハーブの中で、オレガノは名前に馴染みがないかもしれませんが、ピザによく使われているハーブです。なので、香りは知っている人もいるかもしれません。ハーブの香りとパン粉のサクサク感を楽しみながら食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
玉葱：北海道
パセリ：長野県
キャベツ：愛知県
さつまいも：千葉県
小松菜：足立区
じゃがいも：北海道
鶏肉：山梨県
↓今日の調理の様子
≪鮭の日にちなんだ給食≫
ごはん
牛乳
鮭のホイル焼き
アーモンド和え
飛鳥汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
昨日、11月11日は鮭の日でした。『鮭』という漢字を解体すると魚編に土を２つ書きます。“土”をさらに解体すると十と一になるため、11月11日が鮭の日となりました。給食では1日遅れですが、鮭の日にちなんで鮭のホイル焼きを作りました。野菜やきのこと一緒にアルミホイルで包んで蒸し焼きにしたことで、鮭の身はふっくら、うま味たっぷりに仕上がっています。食材のうま味を味わって食べましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
銀鮭：チリ
にんじん：北海道
玉葱：北海道
キャベツ：愛知県
もやし：栃木県
えのき：長野県
しめじ：長野県
じゃがいも：北海道
長ねぎ：岩手県
小松菜：足立区
鶏肉：山梨県
↓今日の調理の様子
≪献立≫
厚揚げキムチ丼
牛乳
イカとわかめのごま酢和え
安納芋の焼き芋
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
さつま芋はほかの種類の芋と比べると、もともと甘みがありますが、加熱するとさらに甘みが強くなります。これは、さつま芋に“アミラーゼ”という酵素が含まれていて、このアミラーゼがでんぷんを分解することで甘みが増しているのです。アミラーゼは60℃～70℃でゆっくり加熱するとよく働きます。そのため、今日の焼き芋は低温のオーブンで1時間程じっくり加熱して、さつまいもの甘みをしっかり引き出しました。今日は鹿児島県種子島の特産で、甘みが強くねっとりとした“安納芋”というさつま芋を使いました。品種と調理法にこだわった焼き芋を、ぜひ味わってください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
豚肉：茨城県
玉葱：北海道
キャベツ：愛知県
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
もやし：栃木県
長ねぎ：岩手県
にら：茨城県
小松菜：足立区
さつまいも：種子島
いか：ペルー
うずらの卵：愛知県・静岡県
↓今日の調理の様子
≪ブックメニュー③‐タスキメシ‐≫
トマトのドライカレー
牛乳
豆ツナサラダ
フルーツヨーグルト
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は読書週間にちなんだブックメニュー給食です。第三弾は「タスキメシ」を紹介します。陸上の名門高校で長距離の選手として将来を期待されていた眞家早馬は、ケガのリハビリ中に調理部の都と出会い、料理に没頭するようになります。引退を考える早馬と、戻ってきてほしい陸上部の仲間たちの揺れ動く気持ちが書かれた作品です。この作品も章の名前が料理名になっていて、それぞれのエピソードにその料理が関わってきます。今日は料理部の都が早馬の親友である助川へ受験前日に作ったドライカレーを作りました。受験前日なので胃もたれを起こさないように、野菜たっぷりで作っているのが特徴です。トマトの酸味が効いたドライカレーを味わってください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
豚肉：茨城県
にんじん：北海道
玉葱：北海道
しょうが：熊本県
にんにく：青森県
トマト：青森県
ピーマン：茨城県
キャベツ：愛知県
小松菜：足立区
ひよこまめ：アメリカ
↓今日の調理の様子
≪いい歯の日にちなんだ給食≫
ごはん
牛乳
ししゃもの二色春巻き
磯辺和え
厚揚げとじゃがいものごまみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の給食は１日遅れですが、１１月８日のいい歯の日にちなんだ“かみかみ献立”です。歯や骨の材料になるカルシウムが豊富なししゃもを使って、パリパリとした食感を楽しめる春巻きを作りました。現代の食事はやわらかいものや、のどごしの良いものが多く、噛まずに食べられてしまうものが多いです。それによって、歯や顎が弱い人が増えています。よく噛むことは、顎を丈夫にすることはもちろん、今日のような食感を楽しめる料理をしっかり味わうことにも繋がります。歳を重ねても自分の歯で食事を楽しめるように、普段の何気ない食事でも、噛むことを意識しましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
ししゃも：ノルウェー
玉葱：北海道
じゃがいも：北海道
キャベツ：愛知県
もやし：栃木県
長ねぎ：岩手県
小松菜：足立区
豚肉：茨城県
↓今日の調理の様子
≪ブックメニュー②‐１００年のレシピ‐≫
ごはん
牛乳
ハンバーグ
ポテトサラダ
豆腐と油揚げのみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は読書週間にちなんだブックメニュー給食です。第二弾は「１００年のレシピ」を紹介します。料理が苦手な大学生・理央は、有名な料理研究家・大河弘子が設立した「大河料理学校」に通い始めます。そこで理央が最初に習った“ハンバーグ”と“ざく切りじゃがいものポテトサラダ”が今日のコラボメニューです。一般的なポテトサラダはじゃがいもを潰しますが、千切りやざく切りで手軽に作るのが大河弘子流！このポテトサラダをきっかけに、理央と大河弘子に意外な繋がりがあることが発覚します。戦後から現代まで、料理研究家・大河弘子が生きてきた時代を、作ってきた料理と人との繋がりで描かれるミステリーです。気になった人はぜひ読んでみてください！
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
にんじん:北海道
玉葱：北海道
じゃがいも：北海道
きゅうり：茨城県
わかめ：三陸産
↓今日の調理の様子
きつねうどん
牛乳
きびなごのから揚げ
山吹和え
みかん
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：千葉県
しょうが：熊本県
長ねぎ：岩手県
キャベツ：愛知県
小松菜：茨城県
みかん：長崎県
きびなご：鹿児島県
卵：青森県
豚肉：茨城県
≪ランチルーム給食・３－２≫ 黒砂糖パン 牛乳 チキンのハーブパン粉焼き トマトドレッシングサラダ さつまいもポタージュ 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 今日の主菜はチキンのハーブパン粉焼きです。塩・こしょう・ヨーグルトなどで下味をつ...
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