≪秋刀魚の骨取りにチャレンジ≫
ごはん
牛乳
秋刀魚の塩焼きおろし添え
おかか和え
かきたま汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の給食は旬の魚である秋刀魚です。今回は秋刀魚そのものの味を味わってほしいと思い、塩焼きにしました。秋刀魚は小骨も食べられる魚なので、キレイに食べると頭と背骨だけが残ります。今日の秋刀魚は頭と尻尾がついていないので、キレイに食べると背骨が1本残ります。秋刀魚の食べ方の動画と食べ方のプリントも用意したので、キレイに食べることに挑戦してみてください。
※実際に給食時間には動画とプリントを見ながら秋刀魚の骨取りに取り組みました！
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：北海道
玉葱：北海道
大根：北海道
もやし：栃木県
長ねぎ：岩手県
小松菜：足立区
卵：青森県
秋刀魚：国産
わかめ：三陸産
↓今日の調理と教室の様子
≪献立≫
アマトリチャーナ
牛乳
ビーンズサラダ
スイートポテト
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日のデザートは旬のさつまいもを使ったスイートポテトです。上品でしっかりとした甘さとホクホク食感が特徴の“紅あずま”というさつま芋を使って作りました。近年はねっとり系のさつまいもの人気が高くなり、紅あずまの生産量は全国第３位となっていますが、最近まで日本で一番作られていた、昔から人気のある品種です。今日は千葉県産の紅あずまが届きました。千葉県はさつま芋の生産が有名な県の１つです。スイートポテトは潰した紅あずまにバター・砂糖・牛乳を混ぜて滑らかにし、表面にバターとハチミツを塗って焼きました。紅あずまのホクホクさを味わって食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：北海道
玉葱：北海道
キャベツ：岩手県
さつまいも：千葉県
大豆：北海道
にんにく：青森県
小松菜：足立区
↓今日の調理の様子
≪ランチルーム給食・３－1≫
ミルクパン
牛乳
ハンバーグきのこソース
マッシュポテト
トマトチャウダー
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は３年１組のランチルーム給食です。今年度のランチルーム給食は、洋食のテーブルマナーの体験です。食事には和食、洋食など、それぞれの形に合わせたマナーがあります。では、そもそも食事のマナーはなぜあるのでしょうか？食事のマナーは≪一緒に食事をしている人が気持ちよく食事ができる≫ように決められているものです。口に食べ物を入れたまま話さない、などの食べ方ももちろんですが、あいさつや姿勢も大切な食事のマナーの一つです。皆さんは、良い姿勢でしっかりあいさつをして食べていますか？改めて食事のマナーを見直してみましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：北海道
玉葱：北海道
しめじ：長野県
えのき：新潟県
じゃがいも：北海道
セロリ：長野県
白菜：長野県
パセリ：長野県
レンズ豆：アメリカ
↓今日の調理の様子
≪献立≫
親子丼
牛乳
豆腐と野菜のごまだれ和え
柿
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の果物は９月から１１月にかけて旬を迎える柿です。柿は東アジアで生まれた果物で日本でも奈良時代から栽培されていました。柿には甘くて生で食べることができる甘柿と、渋くて生では食べられない渋柿があります。１０００種類程ある柿ですが、甘柿として食べられるのはその中で１７種類です。実は一般的に売られている柿は、渋柿の渋を口の中で感じない形に変化させる処理＝渋抜きをして、生で食べられるようにした柿です。今日の柿も新潟県産の“平核無”という渋柿です。もともと渋柿とは思えない甘味をぜひ味わって食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
にんじん：北海道
白菜：長野県
玉葱：北海道
糸みつば：茨城県
小松菜：茨城県
柿：新潟県
鶏肉：山梨県
卵：青森県
↓今日の調理の様子
≪荒川調整池コラボ献立≫
海鮮あんかけ焼きそば
牛乳
じゃがいもの磯部揚げ
ヨーグルトムースゼリー
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
調節池とは、大雨が降って川の水位が上がった時に調節池へ水が流れ込み、一時的に水をためておくことで、下流へ流れる水の量を減らし、川の安全な流れを調節する施設です。荒川調節池は足立区より上流に設置されているため、万が一の時には洪水の危険から守ってくれます。この荒川調節池を工事した事務所が“地域と連携した取り組み”として、埼玉栄高校家庭科部とコラボメニューを作成しました。その中から荒川調節池をイメージして作られた、『荒川調節池ヨーグルトムース』を給食用にアレンジして提供します。近年大雨の被害が広がってきているので、今日の給食をきっかけに調整池についても学びを深めましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
玉葱：北海道
にんじん：北海道
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
もやし：栃木県
白菜：長野県
じゃがいも：北海道
小松菜：茨城県
いか：ペルー
しらす干し：国産
えび：タイ
豚肉：茨城県
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ごはん
牛乳
切干大根の卵焼き
竹輪と野菜の和え物
秋にんじんと厚揚げのみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は野菜の日の給食です。今月の野菜はみそ汁に入っている秋にんじんです。１年中収穫・販売されているにんじんですが、季節によって味わいや食感が変わります。今の時期に収穫を迎える秋にんじんは、ほとんどが北海道産で、寒さに負けないように甘みをたっぷり蓄えるため、甘くて身が引き締まっているのが特徴です。にんじんに多く含まれる『β-カロテン』という栄養素は、風邪予防や目のケアに効果的ですが、油と一緒に摂ることで体への吸収率が高まります。そのため、程よく油を含む厚揚げは、秋にんじんと相性の良い組み合わせです。旬の旨みと栄養が詰まったみそ汁を味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
にんじん：北海道
キャベツ：愛知県
もやし：栃木県
ごぼう：青森県
大根：千葉県
こねぎ：福岡kン
鶏肉：山梨県
卵：青森県
≪献立≫
ごはん（秋田県産・あきたこまち）
牛乳
鰤のごまみそ焼き
大根と白菜の和え物
卵入りなめこ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
ごまみそ焼きにした鰤は“出世魚”という「成長に伴って、出世するように名前が変わる魚」です。出世魚は縁起が良い魚とも考えられているため、正月料理や、おめでたい時に使われることもあります。鰤の場合、小さいものから順に【ワカナゴ→イナダ→ワラサ→ブリ】と呼び名が変化していきます。これは関東での呼び名の変化で、地域によって鰤になるまでの呼び名は違うそうです。お寿司屋さんで『ハマチ』という魚を見かけることはありませんか？これは、関西や九州で中型の鰤を表す名前です。（養殖のブリをハマチと呼ぶこともあります。）このような魚の特徴を知ってもらいたいと思い、学習センター前の食育掲示板に魚の漢字クイズを作りました。見かけたらぜひチャレンジしてみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
玉葱：北海道
にんじん：北海道
大根：千葉県
白菜：長野県
なめこ：山形県
鰤：北海道
卵：青森県
わかめ：三陸産
↓今日の調理の様子
≪秋刀魚の骨取りにチャレンジ≫ ごはん 牛乳 秋刀魚の塩焼きおろし添え おかか和え かきたま汁 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 今日の給食は旬の魚である秋刀魚です。今回は秋刀魚そのものの味を味わってほしいと思い、塩焼きにしました。秋刀...
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