≪献立≫
ごはん
のりの佃煮
牛乳
厚揚げ入り肉じゃが
大豆入りおかか和え
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
佃煮は、東京都の佃島が発祥の保存食です。のりや昆布、小魚などを、砂糖やしょうゆで甘辛く煮詰めて作ります。佃島は東京湾にあった島で、今から400年以上前、江戸時代の東京湾の漁師さん達にとって、とても漁のしやすい場所でした。その漁師さんたちが小魚を甘辛く煮て食べていたものが、佃煮の始まりと言われています。今は周りを埋め立て地に囲まれていますが、もともと佃島があったエリアには、江戸時代から続いている佃煮屋さんが3軒残っています。給食ではのりを甘辛く煮た佃煮です。東京都発祥の佃煮をごはんと一緒に味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
にんじん：徳島県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
じゃがいも：長崎県
小松菜：足立区
切干大根：国産
≪郷土料理・京都府≫
衣笠丼
牛乳
しらす入りおひたし
抹茶ミルク寒天の黒蜜がけ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
小松菜：足立区
卵：青森県
九条ネギ：京都府
切干大根：国産
しらす：愛知県
↓今日の調理の様子
カレーうどん
牛乳
磯辺揚げ（竹輪・ししゃも）
豆腐と野菜のごま酢和え
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日のカレーうどんには、かつお節と昆布でとった出汁を使いました。栗島中の給食の出汁は、みそ汁やカレーうどんなど、味付けがしっかりしている料理に入れても風味が感じられるように、取り方にこだわっています。カレーうどんの味付けの決め手は、一見カレー粉のようですが、うま味成分が豊富に含まれている出汁が入ることで、カレーライスとも違った、うどんに合う味わいになるのです。今日は教室でうどんの麺と汁を合わせる配膳の仕方にしたので、麺に汁をよく絡めて、出汁の風味を感じながら食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚肉：茨城県
しょうが：熊本県
にんにく：青森県
玉葱：茨城県
キャベツ：千葉県
にんじん：徳島県
長ねぎ：千葉県
小松菜：足立区
ししゃも：ノルウェー
↓今日の調理の様子
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≪献立≫
炊き込みごはん
牛乳
シルバーのさざれ焼き
アーモンド和え
卵とわかめのすまし汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
さざれ焼きは、パン粉をつけて、こんがり焼いた料理です。“さざれ”には【細かい】という意味があり、パン粉を使った料理であることを表しています。パン粉をつけると揚げてフライにするのが定番ですが、今日のように焼いてもおいしく食べることができます。マヨネーズでパン粉をつけることで、コクがプラスされるのもポイントです。ごはんにも合う味付けなので、ぜひごはんとおかずを交互に食べる“口腔調味”を行って、味の変化を楽しんでください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
シルバー：ニュージーランド
にんじん：徳島県
パセリ：千葉県
玉葱：千葉県
もやし：栃木県
キャベツ：千葉県
えのき：長野県
小松菜：足立区
卵：青森県
鶏肉：山梨県
アーモンド：アメリカ
↓今日の調理の様子
≪献立≫
チリビーンズサンド
牛乳
ハムのバジルサラダ
コーンチャウダー
美生柑
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
美生柑はグレープフルーツのような見た目をしていますが、グレープフルーツより苦味や酸味は少なく、果汁が溢れるほどのジューシーな果肉と、さわやかな甘みが特徴の柑橘類です。美生柑は呼び名がたくさんあり、もともとの名前が「河内晩柑」、その中で愛媛県産を「美生柑」や「宇和ゴールド」、熊本県産を「ジューシーオレンジ」や「ジューシーフルーツ」と呼んでいます。果肉を包む袋ごと食べられますが、少々苦味があるため、美生柑のおいしさを味わうには袋も剥いて食べるのがおすすめです。少し大人味の果物ですが、今しか食べられない旬の果物を味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚ひき肉：茨城県
豚レバー：茨城県
大豆：北海道
にんにく：青森県
玉葱：栃木県
キャベツ：神奈川県
にんじん：徳島県
セロリ：長野県
しめじ：長野県
小松菜：足立区
美生柑：愛媛県
≪献立≫
ごはん
牛乳
厚焼き卵
ツナと野菜のごま和え
豚汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はごはんが主食の和食の献立です。和食では、ごはんが入ったお茶椀と汁物が入ったお椀は、持って食べるのが良いマナーとされています。お茶椀やお椀を持たずに食べると体が前のめりになりやすいため、見た目が綺麗でなく、姿勢が崩れて食べ物が体の中を通りにくくなります。正しいお茶椀やお椀の持ち方は、底の部分に親指以外の4本の指をそろえて当て、親指を縁に軽く当てます。この時、親指を縁に引っかけないように注意しましょう。給食の食器は様々な料理を入れるように作られているため、お茶椀やお椀としては持ち難いかもしれませんが、ぜひ自分の食器の持ち方を見直してみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
鶏肉：山梨県
にんじん：徳島県
もやし：栃木県
玉葱：栃木県
ごぼう：青森県
だいこん：千葉県
じゃがいも：長崎県
長ねぎ：千葉県
えのき：新潟県
切干大根：鹿児島県
小松菜：足立区
卵：青森県
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ビビンパ
牛乳
春雨スープ
パイナップル
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
ビビンパは韓国を代表するごはん料理です。韓国語で“ビビン”は混ぜる、“パッ”はごはんを表しています。食べながらコチュジャンという調味料を混ぜて、辛さを調節しながら食べるのが特徴です。給食のビビンパもひき肉などを混ぜたごはんに、トッピングで野菜のナムルと、甘辛の味噌だれを用意しました。ごはん・具・ナムル・味噌だれをよく混ぜながら食べましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
鶏肉：山梨県
豚肉：茨城県
にんじん：徳島県
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
もやし：栃木県
えのき：新潟県
切干大根：鹿児島県
小松菜：足立区
パイナップル：フィリピン
卵：青森県
≪献立≫ ごはん のりの佃煮 牛乳 厚揚げ入り肉じゃが 大豆入りおかか和え 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 佃煮は、東京都の佃島が発祥の保存食です。のりや昆布、小魚などを、砂糖やしょうゆで甘辛く煮詰めて作ります。佃島は東京湾にあった島で、...
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