≪献立≫
親子丼
牛乳
豆腐と野菜のごまだれ和え
柿
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の果物は９月から１１月にかけて旬を迎える柿です。柿は東アジアで生まれた果物で日本でも奈良時代から栽培されていました。柿には甘くて生で食べることができる甘柿と、渋くて生では食べられない渋柿があります。１０００種類程ある柿ですが、甘柿として食べられるのはその中で１７種類です。実は一般的に売られている柿は、渋柿の渋を口の中で感じない形に変化させる処理＝渋抜きをして、生で食べられるようにした柿です。今日の柿も新潟県産の“平核無”という渋柿です。もともと渋柿とは思えない甘味をぜひ味わって食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
にんじん：北海道
白菜：長野県
玉葱：北海道
糸みつば：茨城県
小松菜：茨城県
柿：新潟県
鶏肉：山梨県
卵：青森県
↓今日の調理の様子
≪荒川調整池コラボ献立≫
海鮮あんかけ焼きそば
牛乳
じゃがいもの磯部揚げ
ヨーグルトムースゼリー
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
調節池とは、大雨が降って川の水位が上がった時に調節池へ水が流れ込み、一時的に水をためておくことで、下流へ流れる水の量を減らし、川の安全な流れを調節する施設です。荒川調節池は足立区より上流に設置されているため、万が一の時には洪水の危険から守ってくれます。この荒川調節池を工事した事務所が“地域と連携した取り組み”として、埼玉栄高校家庭科部とコラボメニューを作成しました。その中から荒川調節池をイメージして作られた、『荒川調節池ヨーグルトムース』を給食用にアレンジして提供します。近年大雨の被害が広がってきているので、今日の給食をきっかけに調整池についても学びを深めましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
玉葱：北海道
にんじん：北海道
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
もやし：栃木県
白菜：長野県
じゃがいも：北海道
小松菜：茨城県
いか：ペルー
しらす干し：国産
えび：タイ
豚肉：茨城県
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ごはん
牛乳
切干大根の卵焼き
竹輪と野菜の和え物
秋にんじんと厚揚げのみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は野菜の日の給食です。今月の野菜はみそ汁に入っている秋にんじんです。１年中収穫・販売されているにんじんですが、季節によって味わいや食感が変わります。今の時期に収穫を迎える秋にんじんは、ほとんどが北海道産で、寒さに負けないように甘みをたっぷり蓄えるため、甘くて身が引き締まっているのが特徴です。にんじんに多く含まれる『β-カロテン』という栄養素は、風邪予防や目のケアに効果的ですが、油と一緒に摂ることで体への吸収率が高まります。そのため、程よく油を含む厚揚げは、秋にんじんと相性の良い組み合わせです。旬の旨みと栄養が詰まったみそ汁を味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
にんじん：北海道
キャベツ：愛知県
もやし：栃木県
ごぼう：青森県
大根：千葉県
こねぎ：福岡kン
鶏肉：山梨県
卵：青森県
≪献立≫
ごはん（秋田県産・あきたこまち）
牛乳
鰤のごまみそ焼き
大根と白菜の和え物
卵入りなめこ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
ごまみそ焼きにした鰤は“出世魚”という「成長に伴って、出世するように名前が変わる魚」です。出世魚は縁起が良い魚とも考えられているため、正月料理や、おめでたい時に使われることもあります。鰤の場合、小さいものから順に【ワカナゴ→イナダ→ワラサ→ブリ】と呼び名が変化していきます。これは関東での呼び名の変化で、地域によって鰤になるまでの呼び名は違うそうです。お寿司屋さんで『ハマチ』という魚を見かけることはありませんか？これは、関西や九州で中型の鰤を表す名前です。（養殖のブリをハマチと呼ぶこともあります。）このような魚の特徴を知ってもらいたいと思い、学習センター前の食育掲示板に魚の漢字クイズを作りました。見かけたらぜひチャレンジしてみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
玉葱：北海道
にんじん：北海道
大根：千葉県
白菜：長野県
なめこ：山形県
鰤：北海道
卵：青森県
わかめ：三陸産
↓今日の調理の様子
ナシゴレン
牛乳
ガドガド風サラダ
ソト・アヤム‐鶏肉のスープ‐
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は１年生・社会科で学習するアジア州とのコラボでインドネシア料理の給食です。インドネシアは、たくさんの島々に300以上の民族が住んでいるため、同じ料理でも島によって味付けが変わります。ナシゴレンは甘辛い味が特徴のインドネシアのチャーハンです。ガドガドは“ごちゃ混ぜ”という意味のピーナッツソースのサラダです。給食ではピーナッツの代わりに練りごまで作りました。ソト･アヤムはスパイスの効いたチキンスープです。日本でいうみそ汁のような位置づけで、よく食べられています。どれもインドネシアの家庭料理です。給食でインドネシアの味を体験してみましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
にんじん：北海道
玉葱：北海道
キャベツ：愛知県
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
レモン：愛媛県
ピーマン：茨城県
パプリカ：岩手県
もやし：栃木県
ブロッコリー：埼玉県
エリンギ：長野県
チンゲン菜：茨城県
トマト：静岡県
長ねぎ：千葉県
豚肉：茨城県
えび：タイ
卵：青森県
≪献立≫
ポークカレーライス（福神漬け付き）
牛乳
糸寒天のサラダ
早生りんご
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
りんごの旬が始まりました。今の時期に出回っているりんごは“早生りんご”と呼ばれる早い時期に収穫されるものです。今日は山形県産の“早生ふじ”という品種が届きました。栗島中ではりんごは皮つきで提供しています。これから様々な品種のりんごが給食に登場しますが、品種の特徴がわかる部分の１つが皮です。色や硬さ、ツヤなどりんごの種類によって変わります。味や食感と合わせて、見た目の違いも知ってほしいと思い、皮つきで提供しているので、ぜひ皮にも注目してみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
にんじん：北海道
小松菜：茨城県
玉葱：北海道
じゃがいも：北海道
キャベツ：愛知県
豚肉：茨城県
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
大根：千葉県
れんこん：茨城県
レモン：愛媛県
↓今日の調理の様子
≪手作りパン給食≫
手作りココアロールパン
牛乳
ポークビーンズ
アーモンドサラダ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は栗中ベーカリーの手作りパン給食です。今回はココアと砂糖を振ってくるくると巻いた、手作りココアロールです。手作りパンを作るのはとっても緊張しますが、「みんなにおいしいパンを食べてもらいたい！」という気持ちを込めて、調理員さんが一生懸命作ってくれました。手作りパンの生地は、もともと少し甘めの生地なので、ココアの香ばしさは相性抜群です。年数回の手作りパン、ぜひ味わって食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：北海道
小松菜：茨城県
玉葱：北海道
じゃがいも：北海道
キャベツ：愛知県
豚肉：茨城県
大豆：北海道
↓今日の調理と教室の様子
≪献立≫ 親子丼 牛乳 豆腐と野菜のごまだれ和え 柿 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 今日の果物は９月から１１月にかけて旬を迎える柿です。柿は東アジアで生まれた果物で日本でも奈良時代から栽培されていました。柿には甘くて生で食べることができ...
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