≪献立≫
ごはん（秋田県産・あきたこまち）
キムムッチ
牛乳
ピリ辛肉じゃが
イカ入りナムル
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の肉じゃがは、普段とはちょっと違う味付けです。鶏ガラでとったスープで煮て、韓国の調味料“コチュジャン”を入れることでピリ辛に仕上げました。コチュジャンとは、韓国が発祥の味噌で、米・もち米・麹・唐辛子を熟成させて作られているため、米由来の甘みと唐辛子由来の辛みがあります。ビビンパのトッピングのたれにも使われており、韓国料理には欠かせない調味料です。また、発酵食品のため、甘みや辛みだけでなく、うま味やコクも加えることができます。普段とは違う韓国料理風の肉じゃがを味わってください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
玉葱：北海道
にんじん：北海道
小松菜：茨城県
もやし：栃木県
しょうが：熊本県
にんにく：青森県
豚肉：茨城県
いか：ペルー
刻みのり：兵庫県
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ツナマヨコーントースト
牛乳
レバポテビーンズハニーマスタード
押麦のミルクスープ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
レバーは鉄分が多い食材の代表です。鉄分は体の中で血液の材料になるため、成長期のみなさんにとって大切な栄養の１つですが、普段の食事では摂りにくい栄養でもあります。そのため、給食では鉄分を摂れる食材やメニューを積極的に取り入れています。今日は、揚げたレバーを大豆やじゃがいもと一緒に“ハニーマスタード”という甘じょっぱいソースで味付けしました。栗中のレバーは、お肉屋さんが新鮮なレバーを持ってきてくれて、さらに給食室でも臭みをとったり、片栗粉をまぶして揚げたり、食べやすくなる工夫をしているので、ぜひ食べてみてください！
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：北海道
小松菜：足立区
玉葱：北海道
しめじ：長野県
パセリ：長野県
しょうが：熊本県
じゃがいも：北海道
かぶ：千葉県
豚レバー：茨城県
鶏肉：山梨県
大豆：北海道
押麦：国産
≪献立≫
栗ごはん
牛乳
ししゃもフライ
大根のツナ和え
じゃがいもと厚揚げのみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の給食は旬の栗を使ったごはんです。栗は野菜でも果物でもなく、ごまやナッツと同じく種の部分を食べる“種実類”という食材です。種は、新しい芽を育てるための栄養を蓄えている場所なので、栄養がぎゅっと詰まっています。特に、栗にはエネルギーと甘味のもととなる“でんぷん”が豊富に含まれていることが特徴です。栗の生産量全国トップは茨城県、2位は熊本県、3位は愛媛県で、今日は茨城県産の栗が届きました。給食の栗ごはんは、もち米を混ぜて炊くことで、もちもちとした食感になり、上にふったごま塩の塩気が栗の甘みを引き立ててくれます。旬の栗を味わって食べましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
もち米：国産
栗：茨城県
玉葱：北海道
大根：北海道
白菜：長野県
小松菜：足立区
じゃがいも：北海道
ししゃも：ノルウェー・カナダ
≪献立≫
ごはん（秋田県産・あきたこまち）
牛乳
お好み焼き風卵焼き
大豆と野菜のごまだれ和え
白菜のみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はまるでお好み焼きのような味に仕上げた卵焼きです。キャベツや紅生姜、かつお節でとった出汁、マヨネーズなどで具を作り、卵と混ぜて焼いてからソース・あおのり・おかかをトッピングしました。甘じょっぱい味はごはんとも相性バッチリです。関東では、お好み焼きはそれだけで食べることが多いと思いますが、関西の方では、お好み焼きと一緒にごはんを食べる食文化があるので、今日は白いごはんとお好み焼き風卵焼きで、関西の食文化を体験してみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
玉葱：北海道
にんじん：北海道
キャベツ：群馬県
小松菜：足立区
もやし：栃木県
白菜：長野県
鶏肉：山梨県
卵：青森県
大豆：北海道
↓今日の調理の様子
≪郷土料理・新潟県≫
ごはん（新潟県産・新之助）
牛乳
タレカツ
しらす入りおひたし
けんちん汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は1年生の魚沼自然教室にちなんで、新潟県のご当地グルメであるタレカツを作りました。新潟ではタレカツ丼として食べられることが多く、揚げたトンカツを甘辛い醤油だれにくぐらせ、ごはんに乗せます。発祥は昭和初期頃で、屋台で人気だったとんかつを醤油ベースのタレにくぐらせて提供したのが始まりだそうです。また、けんちん汁は普段の給食でも提供していますが、今日は新潟県でよく食べられる具の組み合わせで作りました。ごはんは新潟といえばコシヒカリ！ではなく、新潟県で近年新しく開発された「新之助」というお米です。コシヒカリとは違ったおいしさを楽しめるお米なので、味わって食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：新潟県
にんじん：北海道
さといも：埼玉県
キャベツ：群馬県
小松菜：足立区
ごぼう：青森県
大根：北海道
しめじ：長野県
長ねぎ：青森県
豚肉：茨城県
しらす：国産
切干大根：国産
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ガーリックトースト
牛乳
レバポテビーンズマリアナソース
卵スープ
巨峰
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
ガーリックトーストは、すりおろしにんにく・バター・オリーブオイル・塩・パセリを混ぜ合わせた特製のガーリックバターを、食パンに塗って香ばしく焼き上げました。にんにくは飛鳥時代（約1400年前）には日本へ伝わっていましたが、当時は料理用ではなく「薬」として使われていました。現在のように香辛料として日常的に使われるようになったのは、洋食文化が広まった戦後のことです。にんにくの強い風味のもとであるアリシンという成分は、体内でビタミンB1と合体すると「アリチアミン」という成分になり、疲労回復効果を生み出します。疲れやすくなる残暑にぴったりな食材なのでしっかり食べましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：北海道
じゃがいも：北海道
玉葱：北海道
にんにく：青森県
パセリ：長野県
しょうが：高知県
キャベツ：群馬県
小松菜：足立区
巨峰：山梨県
卵：青森県
大豆：北海道
豚レバー：北海道
豚肉：茨城県
↓今日の調理の様子
≪行事食・十五夜≫
ごはん
牛乳
鰆のねぎみそ焼き
おかか和え
お月見団子汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の給食は、十五夜にちなんだ行事食です。十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれ、1年で最も月が良く見える日とされています。十五夜はお月見のイメージがありますが、秋に収穫されたものをお供えする“収穫祭”の意味もあります。そのため、この時期に旬を迎える里芋にちなんで「芋名月」とも呼ばれます。給食では十五夜にお供えする月見団子と芋名月にちなんで、里芋の入ったお月見団子汁を作りました。給食で、昔から大切にされてきた年中行事を楽しみましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
鰆：韓国
にんじん：北海道
長ねぎ：青森県
もやし：栃木県
小松菜：足立区
大根：青森県
里芋：千葉県
しめじ：長野県
かぼちゃ：北海道
↓今日の調理の様子
≪献立≫ ごはん（秋田県産・あきたこまち） キムムッチ 牛乳 ピリ辛肉じゃが イカ入りナムル 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 今日の肉じゃがは、普段とはちょっと違う味付けです。鶏ガラでとったスープで煮て、韓国の調味料“コチュジャン”を...
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