【給食】2026年2月4日（水）

 

≪呉汁のお話≫
ごはん
牛乳
鯖の和風おろしがけ
大豆と野菜のごまだれ和え
呉汁
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今日の汁物は呉汁です。「呉」というのは、水で戻してすりつぶした大豆を表しています。呉汁は宮崎県、鹿児島県、福井県、埼玉県、など全国各地の郷土料理としても親しまれていて、すりつぶした大豆が入るのは共通ですが、地域によって一緒に入れる食材が異なります。例えば、鹿児島県や宮崎県などは旬の野菜や芋などが入ったみそ汁のような仕上がりですが、福井県の呉汁はペースト状になるまですりつぶした大豆がたっぷり入り、ほかの具はねぎや唐辛子を散らす程度です。給食の呉汁はにんじんや大根、油揚げなどを入れ、大豆はペーストに近い状態にしました。大豆のうま味を味わって食べましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
さば：ノルウェー産
だいこん：神奈川県
しょうが：熊本県
レモン：アメリカ
キャベツ：愛知県
もやし：栃木県
にんじん：千葉県
長ねぎ：千葉県
こまつな：足立区
大豆：北海道
油揚げ：アメリカ・カナダ

【給食】2026年2月3日（火）

 

≪行事食・節分≫
炊き込みご飯
牛乳
白菜のツナ和え
鰯のつみれ汁
きなこ豆
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今日は節分の行事食です。節分は立春の前日で、季節の変わり目のことです。昔は立夏・立秋・立冬の前日も節分とされていましたが、立春前の節分だけが今も親しまれているのは、昔は春が１年の始まりとされていて、節分が今でいう大晦日であった名残です。季節の変わり目には悪いものが寄ってきやすく、それは鬼の仕業と考えられていました。節分に行う“豆まき”や、焼いた鰯の頭と柊の葉を飾る“焼嗅がし”は、鬼を払うために行われていたものです。給食は、焼嗅がしに使う鰯と、豆まきに使う炒り大豆を使った献立です。給食で季節の行事を楽しみましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
鰯：鳥取県
鶏肉：山梨県
にんじん：千葉県
しめじ：長野県
白菜：茨城県
しょうが：熊本県
長ねぎ：千葉県
大根：千葉県
こまつな：足立区
油揚げ：アメリカ・カナダ
生揚げ：アメリカ・カナダ
しらたき：群馬県

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2026年2月2日（月）

 

≪本場北海道味噌を使った味噌ラーメン≫
味噌ラーメン（つけ麺）
牛乳
うずら卵の甘辛煮
大学芋
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今日の味噌ラーメンは、本場北海道味噌ラーメンにも使われている味噌を使って作りました。北海道札幌市にある岩田醸造で作られている“紅一点”というブランド味噌です。北海道はラーメンが有名な地域で、今日使っている“紅一点”は、実際に北海道で味噌ラーメンを出している多くのラーメン屋さんが昔から使用している味噌です。“紅一点”は北海道産の大豆から作られている豊かな香りとコク、余韻の長いうま味が特徴と言われています。給食で本場北海道の味噌ラーメンの味を味わいましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚ひき肉：茨城県
うずら卵：愛知県・静岡県
しょうが：熊本県
にんにく：青森県
たまねぎ：北海道
にんじん：千葉県
もやし：栃木県
長ねぎ：千葉県
さつまいも：千葉県

【給食】2026年1月30日（金）

 

≪ドリアのお話≫
鮭と小松菜のドリア
牛乳
ビーンズサラダ
りんご
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

ドリアはマカロニの代わりにごはんを使ったグラタンのような料理です。そのため、グラタン同様フランス発祥の料理と考えられがちですが、実は、スイス人のシェフが日本のホテルで働いていた際にお客さんのリクエストで作ったメニューと言われています。その後、日本中に広がり、洋食の定番メニューとなったそうです。給食のドリアは、バターを加えて炊いたごはんに、鮭や小松菜で見た目も鮮やかなホワイトソースをかけ、チーズとパン粉をのせて香ばしく焼きました。鮭は魚屋さんが皮と骨を取り、小さく切ってくれたので、とても食べやすくなっています。寒い時期にぴったりのドリアを味わいましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
鮭：北海道
にんにく：青森県
たまねぎ：北海道
キャベツ：愛知県
にんじん：千葉県
こまつな：足立区
りんご：青森県
バター：北海道
大豆：北海道
 
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2026年1月29日（木）

 

≪スープの飲み方の話≫
胚芽パン
牛乳
チキンステーキ　シャリアピンソース
レモンドレッシングサラダ
コーンポタージュ
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今日のスープはたまねぎ・じゃがいも・コーンをじっくり煮込んでミキサーにかけた、濃厚なポタージュスープです。スープにも実は飲み方のマナーがあります。スープを飲むときは、スプーンで一口分をすくい。音をたてずに飲むのがマナーの良い飲み方です。沢山すくい過ぎると、こぼれたり、口の周りにスープがついてしまったりするので、ちょうどよい量をすくうのがポイントです。見た目も綺麗に食べることを意識してみてください。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
鶏肉：山梨県
たまねぎ：北海道
にんにく：青森県
キャベツ：愛知県
にんじん：千葉県
じゃがいも：北海道
パセリ：千葉県
小松菜：足立区産
レモン：愛媛県
バター：北海道

【給食】2026年1月28日（水）

 

≪全国学校給食週間≫
ごはん
牛乳
くじらの竜田揚げ
大豆入りおひたし
いももちのごまみそ汁
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

１月２４日～１月３０日は全国学校給食週間です。戦後、支援物資などを活用して給食が再開したことを記念して制定され、今では時代ごとの給食や郷土料理を紹介するなど、各学校で取り組みが行われています。栗島中では、昭和の給食でよく提供されていた“鯨”を使った竜田揚げを作りました。日本では昔から鯨を食べる習慣があり、タンパク質が豊富で脂質が少ない鯨は、栄養源として大切にされてきました。しかし、鯨の種類によっては、数が少なく絶滅が心配されるものもあり、昔と比べると鯨を食べられる機会は限られたものになっています。今日は貴重な鯨の肉を味わいましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
くじら肉：共同船舶
しょうが：熊本県
キャベツ：愛知県
もやし：栃木県
たまねぎ：北海道
にんじん：千葉県
じゃがいも：北海道
長ねぎ：千葉県
小松菜：足立区産
大豆：北海道
生揚げ：アメリカ・カナダ

【給食】2026年1月27日（火）

 

≪レバーとニラの組み合わせ≫
ごはん
牛乳
レバーといかの中華炒め
卵スープ
デコポン
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今日の主菜は、“レバーといかの中華炒め”です。血液の材料になる鉄が豊富なレバーを、ニラなどの野菜やイカと一緒に炒めてピリ辛に味付けし、ごはんに合う味付けに仕上げました。ニラ特有の香りの素である“アリシン”には、レバーに含まれる“ビタミンB1”を体が吸収しやすくする働きがあるので、レバーとニラは相性の良い野菜と言われています。ビタミンB1には疲労回復効果があり、ニラそのものにも体を温め、胃腸の働きを整える効果があるので、しっかりと噛んで食べましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：秋田県
豚レバー：茨城県
いか：ペルー産
たまご：青森県
しょうが：熊本県
にんじん：千葉県
もやし：栃木県
にら：茨城県
たまねぎ：北海道
長ねぎ：千葉県
小松菜：足立区産
デコポン：熊本県
 
↓今日の給食室の様子☆