≪栗島ベーカリーの手作りパン≫
手作りパン
牛乳
チリコンカン
コールスローサラダ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は今年度の給食初登場、栗島中の給食室で生地から作った手作りパンです。普段のパンは、パン屋さんのものを使っていますが、今日は小麦粉・パンを膨らませるイースト・砂糖・牛乳・バター・塩を混ぜ合わせて、生地を捏ねるところから作りました。パンの生地を捏ねるには時間と力が必要ですが、調理さんが「栗中の生徒においしいパンを食べてもらいたい！」という気持ちを込めて捏ねてくれました。しっかり捏ねられたパンのしっとりもちもち食感とちょっと甘めの生地を味わって食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：千葉県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
じゃがいも：長崎県
豚ひき肉：茨城県
大豆：北海道
トマト缶：イタリア
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ごはん
牛乳
ししゃもの二色春巻き（カレー・チーズ）
竹輪と野菜の和え物
じゃがいものみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はししゃもを使った春巻きです。1本はカレー粉で味つけし、もう1本はチーズと一緒に巻きました。ししゃもは成長期に欠かせない栄養である、カルシウムが豊富な食材です。一緒に巻いたチーズもカルシウムが豊富な食材で、今日の給食を１人前しっかり食べると、１日に必要なカルシウムの半分を摂ることができます。春巻きの皮のパリパリとした食感と、カレーやチーズの味でししゃもを食べやすくしたメニューなので、苦手な人もぜひチャレンジしてみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
にんじん：千葉県
玉葱：茨城県
キャベツ：千葉県
もやし：栃木県
じゃがいも：長崎県
長ねぎ：千葉県
小松菜：足立区
ししゃも：ノルウェー
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ごはん
のりの佃煮
牛乳
厚揚げ入り肉じゃが
大豆入りおかか和え
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
佃煮は、東京都の佃島が発祥の保存食です。のりや昆布、小魚などを、砂糖やしょうゆで甘辛く煮詰めて作ります。佃島は東京湾にあった島で、今から400年以上前、江戸時代の東京湾の漁師さん達にとって、とても漁のしやすい場所でした。その漁師さんたちが小魚を甘辛く煮て食べていたものが、佃煮の始まりと言われています。今は周りを埋め立て地に囲まれていますが、もともと佃島があったエリアには、江戸時代から続いている佃煮屋さんが3軒残っています。給食ではのりを甘辛く煮た佃煮です。東京都発祥の佃煮をごはんと一緒に味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
にんじん：徳島県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
じゃがいも：長崎県
小松菜：足立区
切干大根：国産
≪郷土料理・京都府≫
衣笠丼
牛乳
しらす入りおひたし
抹茶ミルク寒天の黒蜜がけ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
小松菜：足立区
卵：青森県
九条ネギ：京都府
切干大根：国産
しらす：愛知県
↓今日の調理の様子
カレーうどん
牛乳
磯辺揚げ（竹輪・ししゃも）
豆腐と野菜のごま酢和え
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日のカレーうどんには、かつお節と昆布でとった出汁を使いました。栗島中の給食の出汁は、みそ汁やカレーうどんなど、味付けがしっかりしている料理に入れても風味が感じられるように、取り方にこだわっています。カレーうどんの味付けの決め手は、一見カレー粉のようですが、うま味成分が豊富に含まれている出汁が入ることで、カレーライスとも違った、うどんに合う味わいになるのです。今日は教室でうどんの麺と汁を合わせる配膳の仕方にしたので、麺に汁をよく絡めて、出汁の風味を感じながら食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚肉：茨城県
しょうが：熊本県
にんにく：青森県
玉葱：茨城県
キャベツ：千葉県
にんじん：徳島県
長ねぎ：千葉県
小松菜：足立区
ししゃも：ノルウェー
↓今日の調理の様子
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≪献立≫
炊き込みごはん
牛乳
シルバーのさざれ焼き
アーモンド和え
卵とわかめのすまし汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
さざれ焼きは、パン粉をつけて、こんがり焼いた料理です。“さざれ”には【細かい】という意味があり、パン粉を使った料理であることを表しています。パン粉をつけると揚げてフライにするのが定番ですが、今日のように焼いてもおいしく食べることができます。マヨネーズでパン粉をつけることで、コクがプラスされるのもポイントです。ごはんにも合う味付けなので、ぜひごはんとおかずを交互に食べる“口腔調味”を行って、味の変化を楽しんでください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
シルバー：ニュージーランド
にんじん：徳島県
パセリ：千葉県
玉葱：千葉県
もやし：栃木県
キャベツ：千葉県
えのき：長野県
小松菜：足立区
卵：青森県
鶏肉：山梨県
アーモンド：アメリカ
↓今日の調理の様子
≪献立≫
チリビーンズサンド
牛乳
ハムのバジルサラダ
コーンチャウダー
美生柑
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
美生柑はグレープフルーツのような見た目をしていますが、グレープフルーツより苦味や酸味は少なく、果汁が溢れるほどのジューシーな果肉と、さわやかな甘みが特徴の柑橘類です。美生柑は呼び名がたくさんあり、もともとの名前が「河内晩柑」、その中で愛媛県産を「美生柑」や「宇和ゴールド」、熊本県産を「ジューシーオレンジ」や「ジューシーフルーツ」と呼んでいます。果肉を包む袋ごと食べられますが、少々苦味があるため、美生柑のおいしさを味わうには袋も剥いて食べるのがおすすめです。少し大人味の果物ですが、今しか食べられない旬の果物を味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚ひき肉：茨城県
豚レバー：茨城県
大豆：北海道
にんにく：青森県
玉葱：栃木県
キャベツ：神奈川県
にんじん：徳島県
セロリ：長野県
しめじ：長野県
小松菜：足立区
美生柑：愛媛県
≪栗島ベーカリーの手作りパン≫ 手作りパン 牛乳 チリコンカン コールスローサラダ 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 今日は今年度の給食初登場、栗島中の給食室で生地から作った手作りパンです。普段のパンは、パン屋さんのものを使っていますが、今日は小麦粉・パンを膨らませるイー...
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