【給食】2023年1月26日（木）

≪献立≫

ごはん

牛乳

ホキの南部焼き

じゃがいもの含め煮

わかめと卵のすまし汁

 

南部焼きの南部とは、現在の岩手県と青森県にまたがる地域のことを表しています。この地域は、以前はごまの産地であったため、ごまを使った料理に地域名が付けられ、郷土料理としても親しまれています。しかし、現在国産のごまを最も多く生産している地域は九州であり、その量もわずかで、国産のごまは大変貴重なものとなっています。給食で使っているごまも、中東などで獲れたものが多いです。今日は白ごまと黒ごまを、しょうゆなどで下味をつけたホキという白身の魚につけて焼きました。ごまの香ばしさを感じられる仕上がりでした！