≪給食室手作りのさつま揚げ≫
ごはん
牛乳
手作りさつま揚げ
野菜のごまだれ和え
じゃがいも入りかきたま汁
今日は給食室でさつま揚げを手作りしました。
さつま揚げは魚のすり身を揚げて作られた練り製品です。
給食室では白身の魚である”タラ”のすり身に豆腐を混ぜてよく練り、細かく切ったごぼう・にんじん・たまねぎを加えて、食べ応えが出るように作りました。
豆腐を加えているので、”ふわっ”とした食感で、砂糖や塩などの調味料も入っているので、そのままでごはんのおかずになる仕上がりになるように作りました。
調理さんが１つ１つ丁寧に形を作り、揚げてくれたさつま揚げ、おいしくできていました。
