【給食】2024年6月25日（火）

≪献立≫

醤油ラーメン（つけ麺）

牛乳

コイワシの香り揚げ

根菜のごまだれ和え 

今日の醤油ラーメンは２種類の出汁を使った特製醤油ラーメンです。２種類の出汁のうち、１つは鶏の骨から取った鶏ガラスープ、もう１つは煮干しから取った出汁を使っています。出汁やスープには、うま味成分が含まれていて、違う種類のうま味成分を混ぜ合わせると、相乗効果でうま味が増す特徴があります。鶏ガラスープのうま味成分は“グルタミン酸”、煮干しで取った出汁のうま味成分は“イノシン酸”と種類が違うので、ブレンドするとうま味が増し、コクのある仕上がりになります。今年度初めてのラーメンの提供でしたが、１年生から３年生までよく食べていました！
　
↓今日の給食室の様子☆