≪献立≫
ツナフランス
牛乳
いかと野菜のごまドレサラダ
さつまいものミルク煮
今日は９月から１１月が旬のさつまいもを、牛乳とバターで煮た”さつまいものミルク煮”です。さつまいもの主な成分である”でんぷん”は、火を通すと甘みが増す特徴があります。他の芋類と比べてさつまいもが甘いのは、この特徴があるためです。
ミルクと一緒に煮ることで、さつまいものほのかな甘みが、まろやかになり、ミルクにもさつまいもの甘みが出ておいしくできています。
さつまいものエネルギーは決して高くなく、美肌効果のあるビタミンＣや、お腹の調子を整えてくれる食物繊維も多く含まれているため、体の外も中もきれいにしてくれる食材です。
ツナフランスもパンの中のツナとのバランスを考えたパンにする工夫をしています。さつまいものミルク煮とのバランスもよく、生徒もよく食べていました。
