【給食】2023年11月7日（火）

 

≪献立≫

ごはん

牛乳

わかめのジュージュー

生揚げのうま煮

ミルクくずもち

 

　今日のデザートは和食に合わせて、和菓子のミルクくずもちです。くずもちは江戸時代から親しまれてきた”ぷるぷる”とした食感の生地にきなこと黒蜜をかけて食べる和菓子ですが、関東と関西では作り方が異なります。

　関東は小麦粉のでんぷんを１年以上発酵させて作られ、関西は”くず粉”という、とろみの素になる粉を水と合わせて練り上げて作られます。

　給食では関西で食べられるくずちを参考に、くず粉と水の代わりに片栗粉と牛乳を練り上げて作りました。調理さんが力いっぱい練り上げてつくられたくずもちは、食感がぷるぷるとしていてきな粉とよくあいます。

　生徒は、わかめのジュージューとご飯を合わせてよく食べていました。

また、ミルクくずもちは大きめのサイズでしたが、食感を楽しみながらぺろっと食べきっていました。