【給食】2025年12月12日（金）

 

≪給食の“おでん”の話≫
ごはん
牛乳
のりの佃煮
おでん
大豆と野菜のごま酢和え
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今日は寒い時期にぴったりのおでんです。おでんのもとになったのは豆腐の味噌田楽と言われており、それが時代と共に、こんにゃくの味噌田楽→少し汁気のある煮込み田楽→汁気たっぷりの関東煮→今のおでんと変化したようです。給食のおでんは、様々な具を朝からじっくり煮ているため、味がよく染みこみ、それぞれの具のうま味も合わさっておいしく仕上がっています。今日の具は全部で１１種類。大根・にんじん・昆布・ちくわ・ちくわぶ・こんにゃく・さつま揚げ・揚げボール・はんぺん・がんもどき・うずらの卵です。ぜひ自分の好きなおでんの具を見つけてみてください。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
にんじん：千葉県
だいこん：千葉県
キャベツ：愛知県
小松菜：足立区産
結びこんぶ：北海道
大豆：北海道
うずら卵：愛知県・静岡県
さつま揚げ：宮城県
  
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年12月11日（木）

 

≪野菜の日・ブロッコリー≫
アーモンドトースト
牛乳
さつまいものクリームシチュー
ブロッコリーと卵のサラダ
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今月紹介する野菜は、１１月～３月が旬のブロッコリーです。ブロッコリーはキャベツを改良して作られた野菜です。栄養がとても豊富で、成長期に特に必要な骨を作るカルシウム、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンｋ、血液の材料になる鉄を多く含み、美肌効果のあるビタミンもキャベツの４倍含まれると言われています。食べているのはつぼみの部分ですが、茎の内側部分も柔らかくて食べることが出来るので、今日のサラダも小さくカットして入れました。これからの季節、体調を整えるためにも、ぜひ食事にブロッコリーを取り入れていきましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
鶏肉：山梨県
たまご：青森県
にんじん：千葉県
たまねぎ：北海道
さつまいも：千葉県
パセリ：千葉県
ブロッコリー：千葉県
キャベツ：千葉県
バター：北海道
はちみつ：アルゼンチン産
 
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年12月10日（水）

 

≪今日の和菓子：芋ようかん≫
こまツナそぼろ丼
牛乳
切り干し大根のごま酢和え
芋ようかん
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

今日の甘味は、旬のさつま芋を使った手作りの芋ようかんです。沢山の種類があるさつま芋ですが、今日は滑らかな食感が特徴の“シルクスイート”というさつま芋を使って作りました。シルクスイートは少し甘みのある「春こがね」と、程よい滑らかな食感の「紅まさり」をかけあわせ、２０１２年に誕生した新しい品種です。手作り芋ようかんの作り方は、芋を蒸して潰し、砂糖と寒天液を混ぜ、鉄板に流して固めたら、１人分ずつに切って完成です。旬のさつま芋を使った和菓子を味わいましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
鶏ひき肉：山梨県
しょうが：熊本県
もやし：栃木県
にんじん：千葉県
白菜：茨城県
小松菜：足立区産
さつまいも：千葉県
 
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年12月9日（火）

 

≪千住宿開宿400周年記念献立≫
ごはん
牛乳
鯖のごま照り焼き
じゃがいもの含め煮
はっと汁
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

江戸幕府第３代将軍「徳川家光」の時代に徳川家康が祀る日光東照宮を立派な建物に作り替えようと、江戸から日光まで沢山の人が通れる道路“日光街道”を作りました。数年後に、江戸幕府が全国を統治しようと作った道路が５つある“五街道”です。そのうちの1つ“奥州街道”は東北方面に向かう道路です。どれも長い道路なので、途中で休憩できる宿を作ろうと決めた場所が現在の足立千住地区です。今年は宿が出来て４００周年を迎えます。今日のはっと汁は、宮城県登米市や岩手県南部で食べられている郷土料理です。小麦粉・片栗粉・塩・出汁で練って、薄くちぎった生地はもちもちしていて美味しいです。４００周年のお祝いの気持ちを込めて食べましょう。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
鯖：ノルウェー産
にんじん：千葉県
大根：千葉県
じゃがいも：長崎県
千住ねぎ：埼玉県
小松菜：足立区産
油麩：宮城県
 
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年12月8日（月）

 

≪回鍋肉のお話≫
※諸事情により献立を変更しています。
回鍋肉丼
牛乳
春雨サラダ
中華スープ
夢オレンジ
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

回鍋肉とは、中国四川省発祥の料理です。名前に“回鍋”とありますが、実際に鍋を回して作っているわけではなく、中国では“回”の漢字は「戻る」「帰る」という意味があり、四川ではお肉を一度下茹でして作っているため、「加熱した食材を再び鍋に戻して野菜と調味料を入れて作る」ことから回鍋肉と名前がついたとされています。給食では肉を下茹でせずにそのまま炒めて、甘辛い調味料を入れて作りました。ボリュームたっぷりの回鍋肉丼、美味しく味わって食べてください。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
豚肉：茨城県
鶏肉：山梨県
にんじん：千葉県
キャベツ：愛知県
たまねぎ：北海道
ピーマン：茨城県
もやし：栃木県
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
えのき：長野県
小松菜：足立区産
夢オレンジ：愛媛・高知県
生揚げ：アメリカ・カナダ産
春雨：タイ産
 
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年12月5日（金）

 

≪あずま煮の話≫
ごはん
牛乳
ぶりのあずま煮
わかめとしらすの和え物
生揚げのごまみそ汁
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

あずま煮とは「煮る」という文字が入っていますが、実際は揚げた魚などを甘辛いタレと絡めた料理で、似ているわけではありません。名前の由来は定かではありませんが、“あずま”というのは日本の東、つまり関東のことを表しているようで、戦後の時代に給食のために作られた料理のようです。今日使ったぶりは、クセがなくジューシーなので、揚げるという調理と甘辛い味付けのあずま煮と相性がとても良いです。ごはんとも合わせて食べてみてください。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
ぶり：国内産
豚肉：茨城県
しらす干し：愛知県
しょうが：熊本県
もやし：栃木県
たまねぎ：北海道
じゃがいも：長崎県
長ねぎ：岩手県
小松菜：足立区産
生揚げ：アメリカ・カナダ産
 
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年12月4日（木）

 

≪フレンチトースト≫
フレンチトースト
牛乳
ポークビーンズ
アーモンドサラダ
いちご
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

給食の定番メニューであるフレンチトーストですが、給食調理では卵液が足りなくならないように、さっと浸してオーブンで焼くのがスタンダードな作り方です。しかし、この作り方だと卵液が残ってしまうこともあります。そこで、サッと浸すだけでも今までより卵液が浸み込みやすいように、半分にカットしてから卵液に浸す作り方にしています。１枚で漬けると耳の部分からは卵液が浸み込みにくいのに対し、半分にカットすることで、やわらかい生地の部分からも卵液が浸み込み、より美味しく仕上がっていますので、味わって食べてください。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚肉：茨城県
たまご：青森県
たまねぎ：北海道
にんじん：千葉県
じゃがいも：長崎県
キャベツ：千葉県
小松菜：足立区産
いちご：茨城県
バター：北海道
大豆：北海道
 
↓今日の給食室の様子☆