【給食】2025年5月28日（水）

≪特製しょうゆラーメン≫
醬油ラーメン（つけ麺）
牛乳
うずら卵の甘辛煮
2種のポテチサラダ
冷凍みかん
 
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　今日の醤油ラーメンは、２種類の出汁を使った特製醬油ラーメンです。２種類の出汁のうち、１つは鶏の骨から取った鶏ガラスープ、もう１つは煮干しから取った出汁を使っています。出汁やスープには、うま味成分が含まれていて、違う種類のうま味成分を混ぜ合わせると、相乗効果でうま味が増す特徴があります。鶏ガラスープのうま味成分は“グルタミン酸”、煮干しで取った出汁のうま味成分は“イノシン酸”と種類が違うので、ブレンドするとうま味が増し、コクのある仕上がりになります。今日は麺が伸びないようにつけ麺での提供ですが、スープのうま味も味わってみてください。
 
【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚肉：茨城県
うずら卵：愛知県・静岡県
長ねぎ：千葉県
もやし：栃木県
小松菜：足立区産
にんじん：徳島県
キャベツ：茨城県
さつまいも：千葉県
じゃがいも：長崎県
たまねぎ：佐賀県
冷凍みかん：大阪府・和歌山県
 
↓今日の給食室の様子☆