≪献立≫
コーンピラフ
牛乳
ポテトオムレツ
ミネストローネ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
給食のオムレツは家で作るオムレツとは作り方が違います。家で作るオムレツはフライパンで作ることが多いと思いますが、給食ではオーブンを使って作っています。また、おいしくて栄養がとれるように、ツナや野菜、じゃがいもなどを入れて具だくさんに作ることも特徴です。今日は全校分で３３０個の卵を調理さんが１つ１つ手作業で割り、具と合わせて鉄板に流し入れ、約４０分かけて焼き上げました。そのあと一人分ずつに切り分けるのも、全て調理さんの手作業です。皆さんにおいしく食べてもらえるように、調理さんが丁寧に作ってくれたオムレツを味わって食べましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
ごはん：宮城県
卵：青森県
鶏肉：山梨県
レンズ豆：アメリカ
パセリ：長野県
キャベツ：千葉県
玉葱：佐賀県
じゃがいも：長崎県
にんじん：千葉県
にんにく：青森県
セロリ：長野県
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ココアパン
牛乳
シイラのモルネーソース
トマトドレッシングサラダ
パンプキンポタージュ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はパンが主食の献立です。何も塗られていない、挟まっていないパンの時、みなさんはどうやって食べていますか？パンの食べ方にも、実はマナーがあります。今日のようなパンの時には、自分の口の大きさに合わせて“一口サイズ”にパンをちぎって食べるのが、マナーの良い、素敵な食べ方です。一口サイズにちぎると、口いっぱいにパンが詰まったり、口の周りにパンくずがついたりせずに、きれいに食べることができます。今日は今年度初めてのランチルーム給食で、２年１組がテーブルマナーの体験をしています。みなさんもその練習だと思って、見た目もきれいに食べることを意識してみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
しいら:国産
トマト缶：イタリア
パセリ：千葉県
キャベツ：千葉県
玉葱：千葉県
かぼちゃ：鹿児島県
じゃがいも：長崎県
小松菜：足立区
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ごはん
牛乳
レバーといかの甘辛和え
わかめとしらすの和え物
さつま汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
レバーには不足しがちな栄養素の鉄が多く含まれています。私たちの身体の中には、１円玉３～４枚分の鉄があって、様々な働きをしています。主な働きは血液の成分の材料となることです。血液は体中に酸素を運び、その酸素を使って私たちの身体は動くためのエネルギーを作り出しています。成長期は体が大きくなり運動量も多いため、必要な酸素も多くなります。そのため、酸素を運ぶ血液も必要となり、その血液の材料である鉄が成長期の栄養で重要とされるのです。レバーをしっかり食べて、食事で成長期の身体をサポートしましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
ごはん：宮城県
レバー：茨城県
いか：ペルー
鶏肉：山梨県
しらす：愛知県
にんじん：千葉県
もやし：栃木県
しょうが：高知県
大根：青森県
さつまいも：千葉県
長ねぎ：千葉県
≪栗島ベーカリーの手作りパン≫
手作りパン
牛乳
チリコンカン
コールスローサラダ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は今年度の給食初登場、栗島中の給食室で生地から作った手作りパンです。普段のパンは、パン屋さんのものを使っていますが、今日は小麦粉・パンを膨らませるイースト・砂糖・牛乳・バター・塩を混ぜ合わせて、生地を捏ねるところから作りました。パンの生地を捏ねるには時間と力が必要ですが、調理さんが「栗中の生徒においしいパンを食べてもらいたい！」という気持ちを込めて捏ねてくれました。しっかり捏ねられたパンのしっとりもちもち食感とちょっと甘めの生地を味わって食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
にんじん：千葉県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
じゃがいも：長崎県
豚ひき肉：茨城県
大豆：北海道
トマト缶：イタリア
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ごはん
牛乳
ししゃもの二色春巻き（カレー・チーズ）
竹輪と野菜の和え物
じゃがいものみそ汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はししゃもを使った春巻きです。1本はカレー粉で味つけし、もう1本はチーズと一緒に巻きました。ししゃもは成長期に欠かせない栄養である、カルシウムが豊富な食材です。一緒に巻いたチーズもカルシウムが豊富な食材で、今日の給食を１人前しっかり食べると、１日に必要なカルシウムの半分を摂ることができます。春巻きの皮のパリパリとした食感と、カレーやチーズの味でししゃもを食べやすくしたメニューなので、苦手な人もぜひチャレンジしてみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
にんじん：千葉県
玉葱：茨城県
キャベツ：千葉県
もやし：栃木県
じゃがいも：長崎県
長ねぎ：千葉県
小松菜：足立区
ししゃも：ノルウェー
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ごはん
のりの佃煮
牛乳
厚揚げ入り肉じゃが
大豆入りおかか和え
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
佃煮は、東京都の佃島が発祥の保存食です。のりや昆布、小魚などを、砂糖やしょうゆで甘辛く煮詰めて作ります。佃島は東京湾にあった島で、今から400年以上前、江戸時代の東京湾の漁師さん達にとって、とても漁のしやすい場所でした。その漁師さんたちが小魚を甘辛く煮て食べていたものが、佃煮の始まりと言われています。今は周りを埋め立て地に囲まれていますが、もともと佃島があったエリアには、江戸時代から続いている佃煮屋さんが3軒残っています。給食ではのりを甘辛く煮た佃煮です。東京都発祥の佃煮をごはんと一緒に味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
にんじん：徳島県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
じゃがいも：長崎県
小松菜：足立区
切干大根：国産
≪郷土料理・京都府≫
衣笠丼
牛乳
しらす入りおひたし
抹茶ミルク寒天の黒蜜がけ
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
玉葱：千葉県
キャベツ：千葉県
小松菜：足立区
卵：青森県
九条ネギ：京都府
切干大根：国産
しらす：愛知県
↓今日の調理の様子
カレーうどん
牛乳
磯辺揚げ（竹輪・ししゃも）
豆腐と野菜のごま酢和え
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日のカレーうどんには、かつお節と昆布でとった出汁を使いました。栗島中の給食の出汁は、みそ汁やカレーうどんなど、味付けがしっかりしている料理に入れても風味が感じられるように、取り方にこだわっています。カレーうどんの味付けの決め手は、一見カレー粉のようですが、うま味成分が豊富に含まれている出汁が入ることで、カレーライスとも違った、うどんに合う味わいになるのです。今日は教室でうどんの麺と汁を合わせる配膳の仕方にしたので、麺に汁をよく絡めて、出汁の風味を感じながら食べてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚肉：茨城県
しょうが：熊本県
にんにく：青森県
玉葱：茨城県
キャベツ：千葉県
にんじん：徳島県
長ねぎ：千葉県
小松菜：足立区
ししゃも：ノルウェー
↓今日の調理の様子
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≪献立≫
炊き込みごはん
牛乳
シルバーのさざれ焼き
アーモンド和え
卵とわかめのすまし汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
さざれ焼きは、パン粉をつけて、こんがり焼いた料理です。“さざれ”には【細かい】という意味があり、パン粉を使った料理であることを表しています。パン粉をつけると揚げてフライにするのが定番ですが、今日のように焼いてもおいしく食べることができます。マヨネーズでパン粉をつけることで、コクがプラスされるのもポイントです。ごはんにも合う味付けなので、ぜひごはんとおかずを交互に食べる“口腔調味”を行って、味の変化を楽しんでください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
シルバー：ニュージーランド
にんじん：徳島県
パセリ：千葉県
玉葱：千葉県
もやし：栃木県
キャベツ：千葉県
えのき：長野県
小松菜：足立区
卵：青森県
鶏肉：山梨県
アーモンド：アメリカ
↓今日の調理の様子
≪献立≫
チリビーンズサンド
牛乳
ハムのバジルサラダ
コーンチャウダー
美生柑
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
美生柑はグレープフルーツのような見た目をしていますが、グレープフルーツより苦味や酸味は少なく、果汁が溢れるほどのジューシーな果肉と、さわやかな甘みが特徴の柑橘類です。美生柑は呼び名がたくさんあり、もともとの名前が「河内晩柑」、その中で愛媛県産を「美生柑」や「宇和ゴールド」、熊本県産を「ジューシーオレンジ」や「ジューシーフルーツ」と呼んでいます。果肉を包む袋ごと食べられますが、少々苦味があるため、美生柑のおいしさを味わうには袋も剥いて食べるのがおすすめです。少し大人味の果物ですが、今しか食べられない旬の果物を味わいましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
豚ひき肉：茨城県
豚レバー：茨城県
大豆：北海道
にんにく：青森県
玉葱：栃木県
キャベツ：神奈川県
にんじん：徳島県
セロリ：長野県
しめじ：長野県
小松菜：足立区
美生柑：愛媛県
≪献立≫
ごはん
牛乳
厚焼き卵
ツナと野菜のごま和え
豚汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はごはんが主食の和食の献立です。和食では、ごはんが入ったお茶椀と汁物が入ったお椀は、持って食べるのが良いマナーとされています。お茶椀やお椀を持たずに食べると体が前のめりになりやすいため、見た目が綺麗でなく、姿勢が崩れて食べ物が体の中を通りにくくなります。正しいお茶椀やお椀の持ち方は、底の部分に親指以外の4本の指をそろえて当て、親指を縁に軽く当てます。この時、親指を縁に引っかけないように注意しましょう。給食の食器は様々な料理を入れるように作られているため、お茶椀やお椀としては持ち難いかもしれませんが、ぜひ自分の食器の持ち方を見直してみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
鶏肉：山梨県
にんじん：徳島県
もやし：栃木県
玉葱：栃木県
ごぼう：青森県
だいこん：千葉県
じゃがいも：長崎県
長ねぎ：千葉県
えのき：新潟県
切干大根：鹿児島県
小松菜：足立区
卵：青森県
↓今日の調理の様子
≪献立≫
ビビンパ
牛乳
春雨スープ
パイナップル
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
ビビンパは韓国を代表するごはん料理です。韓国語で“ビビン”は混ぜる、“パッ”はごはんを表しています。食べながらコチュジャンという調味料を混ぜて、辛さを調節しながら食べるのが特徴です。給食のビビンパもひき肉などを混ぜたごはんに、トッピングで野菜のナムルと、甘辛の味噌だれを用意しました。ごはん・具・ナムル・味噌だれをよく混ぜながら食べましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
鶏肉：山梨県
豚肉：茨城県
にんじん：徳島県
にんにく：青森県
しょうが：熊本県
もやし：栃木県
えのき：新潟県
切干大根：鹿児島県
小松菜：足立区
パイナップル：フィリピン
卵：青森県
≪旬の食材：アスパラガス≫
ビスキュイパン
牛乳
アスパラとツナのサラダ
トマトシチュー
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日のサラダには旬の“アスパラガス”を使いました。調理さんが抜群の茹で加減でアスパラガスを茹でてくれたので、柔らかすぎず、食感も楽しめる仕上がりです。アスパラガスの注目すべき栄養素は“アスパラギン酸”というアミノ酸です。アスパラガスによく似た名前ですが、そもそも名前の由来は「アスパラガスから発見されたアミノ酸」であることからきています。疲れを回復したり、スタミナをアップさせたりする効果があり、１日の気温差で調子を崩しやすい今の時期にもぴったりの食材なので、ぜひ食べてみてください。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
鶏肉：山梨県
玉葱：栃木県
にんじん：徳島県
アスパラガス：高知県
キャベツ：神奈川県
セロリ：長野県
じゃがいも：長崎県
卵：青森県
大豆：北海道
↓今日の調理の様子
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≪献立≫
ごはん
牛乳
鯖のごま味噌焼き
じゃがいものきんぴら
えのきと豆腐のすまし汁
【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
数をごまかすことを「さばを読む」と言うことがあります。この“さば”は魚の“鯖”が由来です。今では冷凍技術の発達で、全国どこでも鯖が食べられるようになりましたが、もともとは傷みやすい魚の代表でした。獲れた鯖を、傷む前に急いで数えて数をごまかしていたため「さばを読む」ということわざが生まれたようです。給食で鯖が使えるのも冷凍技術の発達のおかげで、安くて栄養もある鯖は、今では給食になくてはならない魚の１つになっています。今日はごまと味噌の風味が豊かな、ごまみそ焼きを作りました。味わって食べましょう。
【今日の食材産地】
牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など
米：宮城県
鯖：長崎県
玉葱：栃木県
にんじん：徳島県
えのき：新潟県
ごぼう：青森県
じゃがいも：長崎県
小松菜：足立区
うすらの卵：愛知県・静岡県
↓今日の調理の様子
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≪もりもり給食ウィーク・最終日≫ えびクリームライス 牛乳 ごまドレサラダ そら豆のソテー 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 もりもり給食ウィーク最終日は、 THE 足立区の給食メニュー“えびクリームライス”です。えびクリームライスは「栄養たっ...
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