≪世界の料理・韓国≫
クッパ
牛乳
いかと桜えびの海鮮チヂミ
ファチェ‐韓国のフルーツポンチ‐
今日は給食で世界の味めぐり、韓国料理給食でした！韓国の食文化は主食がごはんで箸を使うなど日本と似ている部分もありますが、食器を持たずに食べることや箸とスプーンは縦に置くなど違いもあります。
韓国では日常的にスープの中にごはんを入れて食べるため、様々な種類のクッパがあります。今日は豚肉を使ったクッパです。
チヂミは日本のお好み焼きのような料理で、表面はカリカリ、中はモチモチとした食感でタレをかけて食べます。実はチヂミは地方の呼び方で本当はプチムゲやジョンと呼ばれるそうです。
ファチェは韓国のフルーツポンチで、はちみつや砂糖などが入った甘いシロップに季節の果物が入っています。食べる時に牛乳を入れることも多いため、今日はそれを再現しました。
給食をきっかけに韓国の食文化や料理に興味を持ってもらえたら嬉しいです！
↓今日の給食室の様子☆
≪献立≫
ごはん
牛乳
こまツナ卵焼き
れんこんきんぴら
なめこのみそ汁
今日は旬の野菜であるれんこんを使って、甘じょっぱい味付けがごはんにぴったりのきんぴらを作りました。れんこんの見た目の特徴と言えば、「先が見通せる」と縁起物の由来にもなっている穴です。実は、れんこんの大きさや長さにかかわらず、穴の数や並び方には決まりがあり、中央に1個、まわりに9個の穴があいているそうです！ご家庭やお店でれんこんを見る機会があったら、ぜひ確認してみてください。
↓今日の給食室の様子☆
≪献立≫
こまつなパン
牛乳
ホキのコーンフレークフライ
キャロットドレッシングサラダ
押麦のミルクスープ
今日の主菜はホキのコーンフレークフライを作りました！コーンフレークは牛乳などをかけて朝ごはんやおやつなどで食べること多いと思いますが、表面に砂糖がついていないタイプのコーンフレークを揚げ物の衣に使うと、時間が経ってもカリカリとした食感を楽しめます！今日は“ホキ”という白身の魚に塩や白ワインで下味をつけ、小麦粉を水で溶いたドロでコーンフレークを丁寧につけて揚げました。パン粉と違いコーンフレークははがれやすいのですが、はがれないように綺麗に揚げるのは調理さんの腕の見せ所！色もきれいで食感もちょうどよく揚げてくれました！
↓今日の給食室の様子☆
≪献立≫
わかめとちりめんのごはん
牛乳
おでん
ごま和え
シルクスートで作った芋ようかん
今日は寒い時期にぴったりのおでんです。給食のおでんは、様々な具を朝から煮ているため、味がよく染み込み、それぞれの具のうま味も合わさっておいしく仕上がっています。今日のおでんの具は全部で10種類。だいこん・にんじん・昆布・ちくわ・ちくわぶ・こんにゃく・さつま揚げ・はんぺん・がんもどき・うずらの卵です。ぜひ自分の好きなおでんの具を見つけてみてください。
デザートは和食に合わせた手作りの芋ようかんを、甘さと滑らかな食感が特徴の“シルクスイート”というさつま芋で作りました！さつま芋を蒸して潰し、寒天液と合わせて固め、手作業でカットしています。栗中の給食初登場の芋ようかんでしたが、とても綺麗に仕上がりました。子供たちには日本の食文化の１つである和菓子に、給食を通じて親しんでもらえたらと思います
↓今日の給食室の様子☆
≪献立≫
ドライカレー
牛乳
キャベツとコーンのサラダ
フルーツヨーグルト
ヨーグルトは牛乳を乳酸菌で発酵させて作られている発酵食品です。実は、ヨーグルトは同じ量の牛乳よりもカルシウムの量が多く、体にも吸収されやすいという素晴らしい特徴があります。また、健康長寿で有名なブルガリアのコーカサス地方では、日常的に食べられていることから、長寿に効果があると注目されています。その効果の１つがお腹の中の善玉菌を増やす働きがあることです。善玉菌には病気を予防したり、ウィルスが体に入らないように免疫力を高めたり、食べ物の消化吸収を助けたりと体にとって様々な良い効果があります。ぜひ、給食だけでなく日常の食事にもヨーグルトを取り入れてみてください。
↓今日の給食室の様子☆
≪献立≫
ツナフランス
牛乳
ポークビーンズ
小松菜と卵のサラダ
りんご
りんごの誕生はおよそ8,000年前で、人類が口にした果物で、最も古くから食べられていると言われています。世界中で親しまれている果物でもあり、品種改良も盛んで、現在までに2万5千以上の品種が報告されています。日本では明治時代に栽培が始まり、戦後、栽培技術の発達により、様々な品種が作られるようになりました。りんごには、体内のバランスを整えてくれるカリウム、骨の材料になるカルシウム、血液の材料になる鉄、お腹の調子を整えてくれる食物繊維、美肌効果のあるビタミンCなど、栄養が豊富に含まれています。欧米では昔から「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言われるほどです！
今日は青森県産のサンふじが届きました。食感はシャキシャキとしていて、蜜が入っていて甘く、「さすが旬の果物！」と感じるおいしさです！ぜひご家庭でも旬の果物であるりんごを味わってみてはいかがでしょうか？
↓今日の給食室の様子☆
≪献立≫
ごはん
牛乳
鮭のホイル焼き
根菜のごまだれ和え
卵と豆腐のふわふわ汁
今日の主菜は鮭とたまねぎ、にんじん、えのきを一緒にアルミホイルに包んで焼いた、ホイル焼きです。魚の調理には、焼く、煮るなどの方法がありますが、ホイル焼きは“蒸し焼き”という調理法に分類されます。ホイル焼きは包んで焼くため、食材の栄養を逃がさず閉じ込められることや、蒸しながら焼くことで鮭がふっくらとした仕上がりになるなどのメリットがあります。また、様々な食材を一緒に包むことで、食材同士のうま味を合わせることができます。
魚の中でも鮭は馴染みがあって生徒にとって食べやすい魚ですが、今日のホイル焼きは特によく食べてくれていました！
↓今日の給食室の様子☆
≪野菜の日・冬瓜≫ ごはん（秋田県産・あきたこまち） 牛乳 鰆のカレーしょうゆ焼き アーモンド和え 冬瓜と卵のすまし汁 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 冬瓜は「冬」に「瓜」と書くため、冬の野菜と思われがちですが、７月～９月頃が旬の野菜です...
