【給食】2022年11月14日（月）

≪献立≫

ごはん

牛乳

厚焼き卵

大豆入り磯辺和え

豚汁

 

今日の厚焼き卵は全校分で３６０個の卵を使いました。殻などが入らないように１つ１つ確認しながら、調理さんが全て手作業で割っています。ちなみに、調理さんが卵を割る時は片手です！毎日給食を作り続けている調理さんの技ともいえますね！今日もうま味がギュッと詰まったおいしい厚焼き卵が完成し、生徒もよく食べていました！

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2022年11月10日（木）

≪献立≫

ごはん

牛乳

厚揚げのピリ辛肉じゃが

きびなごのから揚げ

みかん

 

今日の肉じゃがは、鶏ガラでとったスープと韓国の調味料“コチュジャン”を使って韓国料理風に仕上げました！

コチュジャンとは、韓国が発祥の味噌で、米・もち米・麹・唐辛子を熟成させて作られているため、米由来の甘みと唐辛子由来の辛みがあります。ビビンパのトッピングのたれにも使われており、韓国料理には欠かせない調味料です。また、発酵食品のため、甘みや辛みだけでなく、うま味やコクも加えることができます。

今日は厚揚げも入れて食べ応えも出しましたが、煮物が好きな栗中生はしっかり食べてくれていました！

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2022年11月9日（水）

≪献立≫

ココアパン

牛乳

えびと小松菜のマカロニグラタン

ミネストローネ

りんご

 

今日の給食はえびと小松菜が入ったマカロニグラタンでした！グラタンはフランス発祥の料理と言われていて、マカロニを使った料理を焼く際に失敗し、焦がしてしまったところ、その焦げた部分が美味しかったという偶然から誕生したと言われています。そのため、グラタンという名前にはフランス語で“おこげ”や“焦げ目をつける”という意味があるようです！

 

グラタンの決め手といえば、バター・小麦粉・牛乳で作った“ベシャメルソース”という白いソースです！給食ではこのベシャメルソースから手作りしています。手作りのベシャメルソースは滑らかな舌触りが特徴で、ソースのコクをしっかり感じることができます。久しぶりのグラタンでしたが生徒もよく食べてくれていました！

 

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【給食】2022年11月8日（火）

≪いい歯の日・かみかみ献立≫

じゃことちくわのチャーハン

牛乳

いかと豆のかりん揚げ

生揚げのスープ

 

今日の給食は１１月8日の“いい歯の日”にちなんで、かみかみ献立でした！今日のかみかみメニューは、噛み応えのある食材であるじゃこをたっぷり使ったチャーハンと、揚げることで噛み応えをアップさせた“イカ”と“豆”を使った かりん揚げを作りました。昨日の食育朝礼もいい歯の日にちなんで噛むことについて話をしましたが、いい歯を作るためにはよく噛むことが大切です。しかし、現代の食事はやわらかいものや、のどごしの良いものが増え、噛まずに食べられてしまうものが多くなっています。今日の給食のように噛み応えのある食材を使うのはもちろんですが、普段の何気ない食事でも噛むことを意識して、歳を重ねても自分の歯で食事を楽しめるといいですね！

 

今日配布したもぐもぐだよりにも、噛むことで得られる良い効果などを紹介しています。ご家庭でもぜひ話題にしてみてください！

 

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【給食】2022年11月7日（月）

≪献立≫

ツナときのこのペペロンチーノ

牛乳

ごまドレサラダ

紫芋のケーキ

 

紫芋はさつまいもの一種で、普通のさつまいもの中身は黄色ですが、紫芋は中まで紫色をしています。紫芋タルトや紫芋チップスなど、デザートやお菓子に加工されることが多いため、甘味が強そうな印象がありますが、実は普通のさつまいもの方が甘みはあり、これらの加工品は鮮やかな紫色を活かしたものです。甘みは少ないですが、紫色に含まれる“アントシアニン”という栄養素には、老化防止や目の健康を保つ働きがあるとされています。

 

今日は紫芋を蒸して潰し、バターや砂糖、牛乳、卵、小麦粉などケーキの材料と混ぜ合わせ、鮮やかな紫色のケーキを作りました。紫芋の特徴として、卵白やベーキングパウダーなどアルカリ性の食品と混ぜ合わせると青緑色に変化してしまうため、卵を混ぜる前にレモン汁を加えて酸性にし、色が変化しないようにしています！ふんわりとした生地と紫芋の風味、ほっくりとした食感が合わさった、目でも舌でも味わえるケーキになりました！

 

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【給食】2022年11月3日（木）

≪献立≫

ポークカレーライス

牛乳

ツナサラダ

柿

 

学習発表会当日の給食は、配膳しやすく、食べやすく、元気の出るカレーライスにしました！午前中発表を頑張った生徒も、午後に向けて少し緊張気味の生徒も、そして、発表をしっかり観賞していた生徒も、みんなよく食べていて、午後の発表もとてもいい時間になりました！

 

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【給食】2022年11月2日（水）

≪献立≫

ごはん

牛乳

小松菜入りジャンボ揚げ餃子

中華サラダ

わかめと卵のスープ

 

今日の揚げ餃子は豚ひき肉やキャベツなどの餃子の具に小松菜をたっぷり加え、直径１５ｃｍの大きな皮で包んで揚げました。実はこの献立は、今月実施される小松菜一斉給食の際に足立区全校で行うメニューを、一足お先にお試しで作りました！たっぷりの野菜で食べ応えがあり、小松菜とキャベツは塩もみして水分をよく切ってから具に加えているので、野菜は多いですが味がしっかりしていてごはんが進みます。生徒達もよく食べてくれていたので、小松菜給食本番の１５日と１６日は、それぞれの学校で「おいしかった！」がたくさん聞けるのではないでしょうか！

 

※栗島中の小松菜一斉給食は１６日ですが、本日試作を行っているため、当日は別の献立を提供します。

 

↓今日の給食室の様子☆