【給食】2022年12月12日（月）

≪献立≫

ごはん

ひじきとじゃこのふりかけ

牛乳

すき焼き風煮込み

梅肉和え

 

　ひじきは栄養価が高く、特に美容に関わる栄養であるビタミンＡ、食物繊維が多く含まれています。ビタミンＡは美肌効果や目の健康に効果があるとされ、肌や髪、目などの細胞を作るのに直接関わる栄養です。食物繊維はお腹の中を掃除して綺麗にし、腸内環境を整える働きがあります。一見、美容と関係ないように思えますが、お腹の中に食べ物のカスなどが溜まると、肌荒れの原因になるので、腸内環境を整えるのは美容の面でも大切なのです。

 

今日はじゃこなどと一緒に甘じょっぱく味付けして、ごはんに合うふりかけにしました。黒い見た目で苦手な人もいるかもしれませんが、栄養豊富なひじきなので、煮物・サラダ・ふりかけなど、どれか１つでも食べられる料理を見つけられると良いのではないかと思います！

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2022年12月9日（金）

≪世界の料理・フィンランド≫

胚芽パン

牛乳

ミートボールシチュー

キャロットドレッシングサラダ

キーッセリ‐フィンランドのベリーを使ったデザート‐

 

　今日は給食で世界の味めぐり、フィンランド料理の給食でした！フィンランドはヨーロッパの北にある国で、ムーミンやサンタクロースが暮らす国としても有名です。食文化は、主食はパンや芋を食べていて、牛や羊やヤギのミルクを搾り、そのミルクでチーズやバターを作る酪農が盛んです。

 

給食では、フィンランドの定番家庭料理であるミートボールを、ミルクやバターで作るシチューと組み合わせたミートボールシチュー、そして、ベリーを使ったデザートであるキーッセリを作りました。シチューは給食でもよく出るメニューですが、手作りのミートボールが入って肉のうま味も加わり、いつもとまた違った味わいに仕上がりました！キーッセリはベリーを煮て甘く味付け、片栗粉でとろみをつけたデザートです。本来はベリーを崩れるまで煮込んで作りますが、給食ではりんごジュースを入れて風味を加え、片栗粉ではなくぷるんとした食感が特徴のアガーで固めて、ゼリー風にアレンジしました。どちらも初登場のメニューでしたが、よく食べてくれていました！

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2022年12月8日（木）

≪献立≫

ごはん

牛乳

あんかけ卵焼き

大豆とわかめのごま酢和え

けんちん汁

 

　今日の卵焼きは出汁を効かせたあんかけをかけて、いつも以上にごはんが進む味わいに仕上げました。使った卵は３６０個、全て調理さんが手作業で割っています。栗島中では卵焼きがなかなかの人気なのですが、卵を割る・具を作る・具と卵液が均等になるように鉄板に流し入れる・大きさを揃えてカットする・・・など、１つ１つの作業を丁寧に行っているのがおいしさの秘訣です！

 

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【給食】2022年12月7日（水）

≪献立≫

アマトリチャーナ

牛乳

ブロッコリーと卵のサラダ

アップルパイ

 

　今日のアップルパイには、紅玉という種類のりんごを使いました。今は甘みの強いりんごが増えていますが、紅玉はそのまま食べると酸味の強いりんごです。しかし、加熱すると酸味と甘みのバランスが絶妙となるため、アップルパイやジャムなど、加熱して食べるものに向いています。また、実がしまっていて煮崩れないことも、加熱に向いている理由です。紅玉の見た目は一般的なりんごと比べて少し小ぶりですが、皮は鮮やかな紅色をしています。今日は紅玉を砂糖と一緒に煮てジャムを作り、パイシートで包んで表面にバターとはちみつを塗って焼きました。サクッとしたパイの食感と紅玉の甘みと酸味を味わえるアップルパイになりました！

 

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【給食】2022年12月6日（火）

≪献立≫

ごはん

牛乳

鯖の手作り食べるラー油がけ

ひじき和え

卵とニラのみそ汁

 

　普段、給食の鯖はノルウェーで獲れたものを使うことが多いですが、今日は北海道の東にある“羅臼”という地域で獲れた鯖を使いました。実は、羅臼はもともと鯖が獲れる地域ではないのですが、昨年の秋から突然大量に獲れるようになり、その量はそれまでの７０倍から１００倍にもなるそうです。羅臼鯖はノルウェー産の鯖より脂ののりが少ないので、揚げ物にして食べるのがおすすめで、今日は上から給食室で手作りした食べるラー油もかけました。揚げたことと、食べるラー油で鯖が食べやすくなり、ごはんもすすむ味付けでした！

 

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【給食】2022年12月5日（月）

≪献立≫

五目中華丼

牛乳

わかさぎのから揚げ

中華風ポテトサラダ

 

今朝の全校朝礼は食育朝礼でした！今月のテーマはカルシウム！なぜ、今の時期にカルシウムを摂ることが大切なのか、なぜ牛乳が毎日給食に出ているのかなどを話しました。給食も食育朝礼の内容に合わせて、カルシウム強化メニューです！わかさぎは、魚類の中で1番カルシウムを多く含む小魚です。わかさぎ１尾に約４５mgのカルシウムが含まれていて、５尾食べると給食に出ている牛乳ほぼ1本分のカルシウムを摂ることができます。また、五目中華丼に入っている生揚げも、カルシウムを多く含む食材です。今日の給食を牛乳も含めて１人前しっかり食べると、中学生が1日に必要なカルシウム約900mgのうち、50％を摂ることができます。今、カルシウムをしっかり摂らなければならないのは、大人になった時の自分の身体のためです。今のうちからカルシウムを意識して摂って、丈夫な骨を作ってほしいと思います。

 

※明日配布のもぐもぐだよりにもカルシウムについて掲載しています。ぜひ、ご家庭でも話題にしてみてください！

 

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【給食】2022年12月2日（金）

≪献立≫

ドライカレー

牛乳

トマトドレッシングサラダ

フルーツヨーグルト

 

ヨーグルトは牛乳を乳酸菌で発酵させて作られる発酵食品です。実は、ヨーグルトは同じ量の牛乳よりもカルシウムの量が多く、体に吸収されやすいという特徴があります。また、健康長寿で有名なブルガリアでは日常的に食べられていることから、ヨーグルトに長生きの秘訣があるのではと注目されています。その理由の１つが、ヨーグルトにはお腹の中の善玉菌を増やす働きがあることです。善玉菌には病気を予防したり、ウィルスが体に入らないように免疫力を高めたり、食べ物の消化吸収を助けたりと体にとって様々な良い効果があります。ぜひ日常的にもヨーグルトを食べてみてください！

 

↓今日の給食室の様子☆