【給食】2022年10月21日（金）

≪栗中ベーカリーの手作りパン≫

手作りパン

牛乳

ポークビーンズ

ベーコンサラダ

 

今日は今年度２回目の手作りパン給食でした！今年度から提供し始めた手作りパンは、各学年の不在時、年３回だけ提供します。５月に提供した際は、生徒達から「ふわふわもちもちでおいしかった！」と大好評！調理さんも試作を含めて３回目のパン作りに、少しずつ慣れてきた様子でした。普段の給食でも、なるべく出来たてを教室に届けられるようにと考えてはいますが、手作りパンを出すと出来たてほどおいしいものはないというのを改めて感じます！ぜひご家庭でも手作りパンを食べた感想をお子さんに聞いてみてください！

 

↓今日の給食室と教室の様子☆

【給食】2022年10月20日（木）

≪献立≫

ごはん

牛乳

切干大根の卵焼き

からし和え

生揚げのごまみそ汁

 

給食の卵焼きは家で作る卵焼きとは作り方が違います。家で作る卵焼きはフライパンで作ることが多いと思いますが、給食ではオーブンを使って作っています。また、おいしくて栄養がとれるように、肉や野菜、出し汁などが入ることも特徴です。今日は１年生が魚沼自然教室でいませんが、それでも１２０個の卵を調理さんが１つ１つ手作業で割り、具と合わせて鉄板に流し入れ、約４０分かけて焼き上げました。そのあと一人分ずつに切り分けるのも、全て調理さんの手作業です。これだけ様々な手間がかかっている卵焼きだからこそ、派手なメニューではありませんが、生徒からも「給食の卵焼きおいしいです！」と声が上がるメニューです！

 

↓今日の給食室と教室の様子☆

【給食】2022年10月19日（水）

≪献立≫

チャーハン

牛乳

レバ・ポテ・ビーンズ中華和え

うずら卵のスープ

りんご

 

今月のレバー料理は、揚げたレバー・じゃが芋・大豆を、にんにくを効かせた中華ダレで合わせました。昨年度から出し始めたレバーですが、栗中生はだいぶ食べ慣れてきたようで、毎回残菜もほとんどありません！また、「鉄分は成長期に大切な栄養素」ということも浸透してきていて、貧血などが気になる生徒は積極的に食べる様子も見られます。

 

鉄分を多く含む食材といえばレバーですが、今日の給食に使われている大豆・あさり・うずらの卵も、レバーほどではないですが、鉄分が多めの食材です。そのほかに、給食でよく使われる食材では、小松菜、大豆から作られている豆腐や生揚げなどに鉄分が多く含まれます。鉄分摂取を心掛けている給食ですが、給食で取れるのは、多くても１日に必要な鉄分の１／３から１／２です。ご家庭でもレバーを・・・というのはなかなか難しいと思いますが、小松菜・大豆製品など取り入れやすい食品をご家庭でも積極的に食べてもらえたらと思います。

 

↓今日の給食室と教室の様子☆

【給食】2022年10月18日（火）

≪献立≫

ごはん

牛乳

秋刀魚の塩焼きおろし添え

野菜ときのこのごま酢和え

卵と豆腐のふわふわ汁

 

今日の給食は旬の魚である“秋刀魚‐さんま‐”の塩焼きです。9月はかば焼きでしたが、今回は秋刀魚そのものの味を味わってほしいと思い、塩焼きにしました。秋刀魚は小骨も食べられる魚なので、きれいに食べると頭と背骨が1本だけ残ります。給食の秋刀魚は１尾を半分に切ったものを使っていて頭がついていないので、きれいに食べると背骨が1本だけ残ります。

 

今年はもぐもぐだよりに載せた秋刀魚の食べ方イラストをA3サイズに印刷し、給食委員さんに色を塗ってもらった“秋刀魚の食べ方ポスター”も作成しました！食べる時間が短い中学校の給食ではありますが、その中でもちょっと意識すれば、魚の食べ方はもちろん、箸の持ち方、和食の食べ方など学べることはたくさんあります。年に一度の秋刀魚の塩焼きも、旬の秋刀魚を食べながら魚の食べ方を学ぶ給食として、親しんでもらえたら嬉しいなと思います！

 

↓今日の給食室と教室の様子☆

↓あるクラスでは秋刀魚をキレイに食べるコンテストをやっていました！キレイに骨だけ残っています！

【給食】2022年10月17日（月）

≪献立≫

焼きそばチリソース

牛乳

根菜の中華和え

マーラーカオ

 

マーラーカオは中国発祥の蒸しパンです。中国発祥ですが、マーラーはマレーシア、カオはケーキやカステラのことを意味するため、マレーシアから中国に伝わったという説もあります。日本には江戸時代に中国から伝わりました。生地は主に小麦粉・砂糖・卵・油などシンプルな材料で作られ、ふんわりしっとりした食感と、砂糖は三温糖や黒糖を使ったり、しょうゆが少し入ったりするので、ほんのり香ばしい風味がするのも特徴です。

 

今日は栗島中特製マーラーカオということで、刻んだ栗を入れたマーラーカオを作りました！給食室には蒸し器がないので、回転釜にお湯を沸かして蒸します。たっぷり蒸気が出る状態で蒸したマーラーカオは、綺麗に膨らんで、ふわふわの食感に仕上がりました！

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2022年10月14日（金）

≪献立≫

ごはん

わかめのジュージュー

牛乳

生揚げのうま煮

こんにゃく和え

柿

 

今日の果物は９月から１１月にかけて旬を迎える柿です。柿は中国や日本などの東アジアで生まれた果物で、日本でも奈良時代から栽培されているため、昔から馴染みのある果物の１つです。柿には甘くて生で食べることができる甘柿と、渋くて生では食べられない渋柿があります。渋柿は生では食べられませんが、干して乾燥させると渋さが甘みに変わり、干し柿として食べることができます。日本だけでも多くの種類がある柿ですが、実は甘柿として食べられるのはその中でごく一部、２０種類程度です。今日は八百屋さんが岐阜県産のとても甘い柿を持ってきてくれました！

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2022年10月13日（木）

≪献立≫

ごはん

牛乳

ししゃものごま焼き

具だくさんきんぴら

かみなり汁

 

今日の汁物は“かみなり汁”です。かみなり汁は、熱した鍋に油をひいて、くずした豆腐を炒める時に“バリバリ”という雷のような音が鳴ることが名前の由来と言われています。今日は豆腐のほかに、たまねぎ・にんじん・大根・万能ねぎを入れてみそで味つけし、仕上げにごま油を加えて風味をプラスしました。気温が低い日にぴったりの、体が温まる汁物です！

 

↓今日の給食室の様子☆