≪献立≫
ごはん
牛乳
鯖の味噌煮
野菜の梅肉和え
むらくも汁
給食でよく登場する鯖ですが、鯖にも色々種類があります。大きく分けると、真鯖、ごま鯖、大西洋鯖の3種類です。この中で、給食でよく使っているのは、大西洋鯖で、ノルウェーやオランダ、フランスなどで水揚げされている鯖です。一般的にも最も食べられている鯖と言われていて、国産の真鯖やごま鯖と比べると、背中の模様がくっきりしていることと、脂ののりがとても良いのが特徴です。今日はノルウェー産の大西洋鯖を使って、鯖の味噌煮を作りました。一緒に煮たしょうがで鯖の臭みがとれ、甘めの味噌でごはんが進む味付けでした！
↓今日の給食室の様子☆
≪小松菜一斉給食≫
ごはん
牛乳
小松菜とトビウオのハンバーグ
小松菜のおひたし
さつま汁
今日は年に1度の小松菜一斉給食でした！この取り組みは、子供たちが食環境や農業に興味をもつきっかけになることを願って行われていて、中学生は1人50gの小松菜がJA東京スマイルより無償で提供されます。普段は足立区産の小松菜を、八百屋さんを通して購入していますが、今日の小松菜は農家さんから直接届いたもの！小松菜もたくさん種類があるので、農家さんによって作っている品種が異なるため、普段の小松菜とはちょっと違う味の小松菜が届きました。（気づいた人はいたでしょうか？）
そんな農家さんが大切に育ててくれた小松菜で、今日は鶏ひき肉やトビウオと一緒によく捏ねて作ったハンバーグと、小松菜そのものの美味しさを感じられるようにおひたしを作りました。ハンバーグには葉の部分のみを使用し、茎の部分はさつま汁に入れたので、1食丸ごと小松菜を味わう給食です！コシヒカリ給食でも感じましたが、小学生から続く取り組みには生徒達も馴染みがあるようで、どの料理もよく食べてくれていました！
本日配布のもぐもぐだよりは小松菜を特集しています！この機会に小松菜のことをより知ってもらえたらと思い作成しましたので、ご家庭でも話題にしていただけたら嬉しいです。
↓今日の給食室の様子☆
≪40周年記念献立②≫
チキンクリームライス
牛乳
ジュリエンヌスープ
栗とココアのケーキ
今日は栗島中学校開校40周年記念式典に合わせたお祝い献立2日目でした！今日のお祝いメニューは、“チキンクリームライス”と、“栗のココアケーキ”です。チキンクリームライスは、ほんのりですがキャロットライスの赤と、チキンクリームの白で、めでたい紅白にしました。また、“栗島中”の名前にちなんで栗の甘露煮を使ったケーキは、栗の甘さと黄色が際立つように、濃いめのココア生地を合わせています。ココア生地の真ん中に栗を入れることで、栗の島が浮いているような見た目にしました！生徒たちはお祝いの気持ちを感じながら食べてくれていたようです！
↓今日の給食室の様子☆
≪40周年記念献立①≫
赤飯
牛乳
鶏肉の西京焼き
野菜のひじき和え
三つ葉のすまし汁
みかん
今日と明日は、明日の栗島中学校開校40周年記念式典に合わせたお祝い献立です。1日目の今日は、日本のお祝い事には欠かせない、赤飯を提供しました。赤飯をお祝い事の時に食べる理由は、“ささげ”の赤い色にあります。昔から赤い色には災いを避ける力があると信じられてきました。そのため、魔除けの意味も込めて、お祝い事の時に食べられるようになったのです。
栗島中の赤飯は、ささげを戻すところから手作りです！ささげを煮た時の煮汁でごはんを炊くことで、綺麗な赤色になり、もち米が入っているのでもちもちとした食感が楽しめます。また、三つ葉のすまし汁には<祝>と書かれたかまぼこを入れ、パッと見ただけでもお祝いの献立であることがわかるようにしました！今日の給食で、明日の40周年記念式典と記念行事に向けて、お祝いの気持ちが高まってくれたら嬉しいです。
↓今日の給食室の様子☆
≪献立≫
麦ごはん
のりとあさりの佃煮
牛乳
肉豆腐
野菜とちりめんの辛子和え
佃煮は、のりや昆布、小魚などを砂糖やしょうゆで甘辛く煮詰めた、東京都の佃島が発祥の保存食です。佃島は東京湾にあった島で、今から400年以上前、江戸時代の東京湾の漁師さん達にとって、とても漁のしやすい場所でした。その漁師さんたちが小魚を甘辛く煮て食べていたものが、佃煮の始まりと言われています。今は周りを埋め立て地に囲まれていますが、もともと佃島があったエリアには、江戸時代から続いている佃煮屋さんが3軒残っているそうです！
給食ではのりとあさりを甘辛く煮た佃煮を手作りしました。優しい味わいですがごはんが進む一品になりました！
↓今日の給食室の様子☆
≪世界の料理・カナダ≫
ミルクパン
牛乳
メープルマスタードサーモン
プーティン
ピースープ
今日は給食で世界の味めぐり、カナダ料理給食でした。カナダで有名な食材と言えば、サーモンとサトウカエデという木の樹液から作られるメープルシロップです。特にメープルシロップは、国旗にもカエデの葉が描かれるほどカナダを象徴する食材で、世界の輸出量の約7割はカナダ産です。日本ではパンケーキなどの甘い料理に使うイメージですが、カナダでは肉や魚料理にも使われます。今日はメープルシロップとマスタードで作ったソースとサーモンを組み合わせた家庭料理“メープルマスタードサーモン”を作りました！
プーティンはカナダの伝統料理で、フライドポテトに肉汁が入ったグレイビーソースとチーズを合わせて食べます。家庭でも作られるほか、お店でも手軽に食べることができる料理です。給食では肉汁の代わりにデミグラスソースやウスターソースを使って作りました！揚げたポテトとコクのあるチーズソースがマッチした一品です。
ピースープは、イエロースプリットピーと呼ばれる黄色くて半分に割れているインゲン豆を野菜と一緒に煮込んだスープで、こちらもカナダの家庭料理です。
今回は日本でも馴染みのある食材（サーモン）や料理（フライドポテトや野菜を煮込んだスープ）で、カナダの食文化を感じられるものを選んでみました！国による食の違いをより感じられたのではないかと思います。
↓今日の給食室と教室の様子☆
≪献立≫
手巻きキンパ
牛乳
トックスープ
みかん
キンパは韓国の海苔巻きのことで、キンが海苔、パがごはんを表しています。日本の海苔巻きと違い、ごはんは酢飯ではなくごま油が混ぜてあり、具は、炒めたにんじん・細く切った卵焼き・青菜で作ったナムル・甘じょっぱく炒めたごぼう・たくあんが入ることが多いです。このほかに、ツナを一緒に巻いたり、肉を炒めたプルコギを一緒に巻くこともあります。
実は今日のキンパはある生徒からの熱烈なリクエストを受けて考えたメニューでした！給食では海苔巻きを給食室で作って出すことができないため、最初は給食で出すことはできないかな・・・と思ったのですが、手巻きなら出せる！！ということで、実現することができました。コロナ禍で給食時間に会話ができないため、生徒の笑顔を見れることが以前と比べてとても少ないのですが、今日はいつもよりちょっと楽しい雰囲気の増した給食時間になりました！
↓今日の給食室と教室の様子☆
写真は撮れませんでしたが、プルコギ・卵・ナムルはもちろん全て手作りです！生徒たちはごま油を混ぜたごはんに好きな具の組み合わせを巻き、楽しんで食べていました！
≪献立≫ ねぎ塩豚丼 牛乳 ツナ和え ミルクプリン黒蜜がけ 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 学習発表会、午前の部お疲れ様でした！午後の部に出る皆さんも、おいしいねぎ塩豚丼やミルクプリンを味わって食べて、お腹を満たして、一息ついて、発表を楽...
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