【給食】2023年10月20日（金）

≪献立≫

セルフフィッシュサンド

（ミルクパン柏型・ホキのフライ・野菜・タルタルソース）

牛乳

押麦のミルクスープ 

今日は白身魚のフライと野菜、タルタルソースを自分でパンに挟んで食べる、フィッシュサンドです。フライにはホキという魚を使いました。ホキはあっさりとした白身でクセがなく、とても食べやすい魚です。タルタルソースも給食室の手作りで、エッグケアという大豆から作られたマヨネーズに、刻んだ玉ねぎと調味料を混ぜました。売られているタルタルソースよりもさっぱりしていて、ホキのフライにもよく合います。セルフサンドなので、パンに挟んで食べる生徒もいれば、挟まず食べる生徒もいたりと、それぞれの食べやすい食べ方で味わっていました！
 
↓今日の給食室の様子☆

【給食】2023年10月19日（木）

≪献立≫

ごはん

牛乳

切干大根の卵焼き

わかめとしらすの和え物

白菜のごまみそ汁 

今日の卵焼きは具に切干大根を入れて、うま味たっぷりに仕上げました。切干大根は細かく刻んで入れていますが、よく噛むと切干大根の食感も楽しむことができます！
 
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【給食】2023年10月18日（水）

≪献立≫

二色揚げパン

牛乳

トマトシチュー

ブロッコリーと卵のサラダ 

今日は今年度初登場の揚げパンです。揚げパンが給食で初めて提供されたのは昭和４０年頃と言われています。当時の給食は今と違い主食はほぼ毎日コッペパンでした。調理されたパンが出ることは少なく、ジャムやバターをつけて食べられていました。また、当時は今と給食のルールが違い、休んだ子にコッペパンを持って帰ってあげていました。しかし、持ち帰る頃にはコッペパンがパサパサになってしまうため、時間が経ってもおいしく食べられるようにと考えられたのが揚げパンと言われています。それから揚げパンは給食の人気メニューとなり、昭和・平成・令和と時代が変わっても愛されるメニューとなりました！
　

栗島中の揚げパンはきな粉とココアをまぶした二色揚げパンです。生徒は「きな粉の方が好き！」「ココアが好き！」と２つの味を楽しんでいました。
 
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【給食】2023年10月17日（火）

≪献立≫

ごはん

牛乳

鯖の南部焼き

野菜の吉野煮

わかめと麩のすまし汁 

南部焼きに使った鯖は長崎県産のものです。国産の鯖はノルウェー産ほどの脂のりはありませんが、身がしっかりとしていてうま味が凝縮されています。今日は白ごまと黒ごまをたっぷりつけた南部焼きにしました！
 
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【給食】2023年10月16日（月）

≪献立≫

ジャージャー麺

牛乳

中華風コーンスープ

柿 

柿の旬が始まりました！柿は中国や日本などの東アジアで生まれた果物で、日本でも奈良時代から栽培されているため、昔から馴染みのある果物の１つです。柿には甘くて生で食べることができる甘柿と、渋くて生では食べられない渋柿があります。渋柿は生では食べられませんが、干して乾燥させると渋さが甘みに変わり、干し柿として食べることができます。日本だけでも多くの種類がある柿ですが、実は甘柿として食べられるのはその中でごく一部、２０種類程度です。
今日は八百屋さんが和歌山県産の甘い種なし柿を持ってきてくれました。今年度初登場の柿でしたが、１年生もおかわりにたくさんの手があがり、旬の果物を味わっていました！
 
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【給食】2023年10月13日（金）

≪世界の料理・ドイツ≫

胚芽パン

牛乳

シュニッツェル

キャベツとツナのサラダ

アイントプフ 

１０月から１２月の世界の料理給食は、２年生・国語科のプレゼンテーションの授業で生徒が調べた料理を提供します。今月は２年３組の生徒が調べたドイツ料理給食です。生徒が調べたドイツ料理の中から、シュニッツェルとアイントプフを取り入れました！

シュニッツェルはドイツ語で“薄い肉”という意味で、薄い豚肉を使ったカツレツです。アイントプフはアインが数字の「１」、トプフが“鍋”を意味していて、１つの鍋で調理した煮込み料理です。ドイツは日本と比べて１年を通して気温が低いため、涼しくても育つじゃがいもや、寒くても保存のきくソーセージがよく食べられていて、アイントプフの具としても使われます。

国語科の授業ではこのような料理の由来やレシピなども調べ、スライドにまとめて発表していました！毎月出ている世界の料理ですが、生徒が調べた国や料理ということで、より興味を持ってもらえたらと思います。
 
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【給食】2023年10月12日（木）

≪献立≫

ごはん

牛乳

秋刀魚のしょうが煮

糸寒天と野菜のごま酢和え

いももち汁 

今日の給食は秋を代表する魚、秋刀魚の登場です。給食でも獲れたて・新鮮な秋刀魚を使いたいところですが、近年値上がりしていることや、生魚は寄生虫がいる恐れもあるため、今日の秋刀魚は冷凍の台湾産を使用しました。塩焼きもおいしい秋刀魚ですが、給食では朝から２時間以上、骨が柔らかくなるまでしっかり煮た“しょうが煮”です。調理さんが火加減や水加減をみながらコトコト煮続けてくれたので、身も骨もやわらかく、しっかり味が染みた仕上がりになりました！一緒に煮た昆布としょうがは、ごはんのおともにもぴったりです。
 
初めて提供したしょうが煮に「背骨も食べられるの？」と驚く生徒や、昆布としょうがが気に入ってそっちをおかわりする生徒など、反応はそれぞれでした！出始めのころよりは秋刀魚の価格もだいぶ安定してきているようなので、ご家庭でも秋刀魚の塩焼きなど、旬の味覚を味わってみてはいかがでしょうか？
 
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