【給食】2024年6月26日（水）

≪献立≫

ごはん

牛乳

切干大根の卵焼き

竹輪と野菜の和え物

呉汁 

今日の汁物は呉汁です。「呉」というのは、水で戻してすりつぶした大豆を表しています。呉汁は宮崎県、鹿児島県、福井県、埼玉県など全国各地の郷土料理としても親しまれていて、すりつぶした大豆が入るのは共通ですが、地域によって一緒に入れる食材が異なります。例えば、鹿児島県や宮崎県などは旬の野菜や芋などが入ったみそ汁のような仕上がりですが、福井県の呉汁はペースト状になるまですりつぶした大豆がたっぷり入り、ほかの具はねぎや唐辛子を散らす程度です。給食の呉汁はにんじんや大根、油揚げなどを入れ、大豆はペーストに近い状態にしました。出汁のうま味と大豆のコクが感じられる仕上がりでした！
　
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【給食】2024年6月25日（火）

≪献立≫

醤油ラーメン（つけ麺）

牛乳

コイワシの香り揚げ

根菜のごまだれ和え 

今日の醤油ラーメンは２種類の出汁を使った特製醤油ラーメンです。２種類の出汁のうち、１つは鶏の骨から取った鶏ガラスープ、もう１つは煮干しから取った出汁を使っています。出汁やスープには、うま味成分が含まれていて、違う種類のうま味成分を混ぜ合わせると、相乗効果でうま味が増す特徴があります。鶏ガラスープのうま味成分は“グルタミン酸”、煮干しで取った出汁のうま味成分は“イノシン酸”と種類が違うので、ブレンドするとうま味が増し、コクのある仕上がりになります。今年度初めてのラーメンの提供でしたが、１年生から３年生までよく食べていました！
　
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【給食】2024年6月21日（金）

≪沖縄慰霊の日にちなんだ給食　郷土料理・沖縄県≫

クワジューシー

牛乳

生揚げチャンプルー

レモン和え

ちんすこう 

今日は沖縄県の郷土料理給食です。沖縄県では6月23日は“慰霊の日”と言って、太平洋戦争の沖縄戦で亡くなった方々を慰霊し、平和を願う日です。太平洋戦争で唯一、地上での戦いが行われた沖縄戦では、県民の４分の1が犠牲になりました。慰霊の日には「二度とこのような悲惨なことが繰り返さない」という沖縄の人々の願いが込められています。給食では沖縄の炊き込みご飯であるクワジューシー、沖縄の方言で“ごちゃまぜ”という意味のチャンプルー、琉球王国時代の貴重なお菓子である“ちんすこう”を作りました。2階会議室前の食育掲示板には、沖縄に関する掲示や図書館にあるおすすめの本を掲示しました。今日の給食が沖縄県や慰霊の日について少しでも興味をもつきっかけになったら嬉しいです。
　
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【給食】2024年6月20日（木）

≪もりもり給食ウィーク５日目・オリンピックパラリンピック開催国リレー給食≫

天丼（かき揚げ・キス天）

牛乳

卵とわかめのすまし汁

さくらんぼ（佐藤錦） 

もりもり給食ウィーク最終日は、オリパラ開催地リレー給食です。今月は新型コロナウイルス流行の影響で1年延期になり、2021年に開催となった東京2020オリンピックパラリンピックにちなんで、日本や東京の食文化を感じられる献立にしました。
 
　まず、江戸の食文化の１つである“天ぷら”です。天ぷらが日本に伝わったのは室町時代ですが、江戸時代後期に、江戸の街（今の東京）では屋台文化が広がり、それとともに天ぷらも庶民に広がっていきました。屋台で売られていた天ぷらは、食べやすいように串に刺さっていて、天つゆをつけて食べていたようです。給食ではかき揚げとキス天を乗せた天丼にしました。タレも用意した本格的な天丼です。
 
　そして、汁物はかつお出汁を効かせたすまし汁、果物は旬の“さくらんぼ”です。季節ごとにおいしい生の果物が食べられるのも、日本の食文化の特長の１つ。果物がよりおいしくなるように、農家さんが丁寧に丁寧に育ててくれているからこそ、日本の果物はどれもおいしく、生で食べるのが当たり前になっているのです。
 
　給食で出るのは珍しい天丼と、年に１度出るか出ないかのさくらんぼを、みんな味わって食べていました！
 
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【給食】2024年6月19日（水）

≪もりもり給食ウィーク４日目・給食委員が考えた献立④≫

ポークカレーライス（星形にんじん入り）

牛乳

ツナとアーモンドのサラダ

国産スナックパイン

今日の給食は５組の給食委員が考えた献立です。このメニューを選んだ理由は、みんなが好きでおいしそうだから、にんじんを星形にしたのはカレーのにんじんを食べやすくするためだそうです。おいしく楽しく食べよう！という気持ちで考えてくれました。 

給食は本当にたくさんの工程を経て作られるので、野菜を型抜きするのは、想像以上に大変なこと。ですが、みんなに喜んでもらえるように、調理さんたちが頑張ってたくさんのにんじんを星形に抜いてくれました。星形に抜いたにんじんだけでなく、星形に抜かれた輪切りのにんじんも使うことで、みんなにたくさんの星が届くように工夫をし、残ったにんじんはすりおろしにしてカレーに加えました。この日のカレーはルーの焦がし具合も絶妙！豚肉も、普段はこま肉を使いますが、この日は角切りの豚肉を炒めずに煮込むことで、少しサラッと目のルーに、豚肉・にんじん・じゃがいもがゴロっと入った、少し大人のカレーに仕上がりました。星形のにんじんに喜んでくれる生徒も多く、調理さんが頑張ってくれたかいがありました！

果物は、皮のボコボコに沿ってちぎって食べることできる沖縄県産の“スナックパイン”です。ちぎることができるのは、果肉の間に隙間が多いからなのですが、以前は“実が詰まっていない”と言われ、人気がありませんでした。しかし、それを逆手にとって“ちぎって手軽に食べられる”と売り出したところ、人気が出た品種です。栗中では毎年出しているので、２，３年生は慣れたもの！１年生も、掲示したプリントを見ながらちぎる食べ方を試していました。

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【給食】2024年6月18日（火）

≪もりもり給食ウィーク３日目・給食委員が考えた献立③≫

二色揚げパン（きな粉・リッチココア）

牛乳

ABCマカロニ入りポトフ

アスパラと卵のサラダ 

今日の給食は１年生～３年生の１組の給食委員が考えた献立です。このメニューを選んだ理由は、人気メニューにすることで残菜が減ると思ったから、ABCスープをポトフにアレンジして新メニューにしたら興味がでると思ったからだそうです。
 
　二色揚げパンは、きな粉味は普通のコッペパンですが、ココア味はココアのコッペパンを使うことでより濃厚な味わいに仕上げました。また、サラダに入っているアスパラガスは旬の野菜です。アスパラガスの栄養には、疲れを回復したり、スタミナをアップさせたりする効果があり、ジメジメしていて調子を崩しやすい今の時期にもぴったりの食材です。
 
　もりもり給食ウィークも折り返し！各クラス協力して取り組む様子が見られています。残り２日間もそれぞれの目標に向かって、取り組んでもらえたらと思います。
　
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【給食】2024年6月17日（月）

≪もりもり給食ウィーク２日目・給食委員が考えた献立②≫

豚肉のクッパ

牛乳

キムチ炒め

ファチェ‐韓国のフルーツポンチ‐ 

今日の給食は１年生と３年生の３組の給食委員が考えた韓国料理の献立です。韓国料理を選んだ理由は、好きな人が多そうで、給食では見たことないメニューを取り入れたいと思ったからだそうです。キムチは胃腸にもとても良く、たくさん食べて健康になってほしいという気持ちも込められています。

クッパはスープとごはんを組み合わせた韓国の定番料理です。使っている食材によって味わいが変わります。今日は豚肉をたっぷり使ったテジクッパにしました。 

韓国風フルーツポンチである“ファチェ”は、はちみつや砂糖などが入った甘いシロップに季節の果物が入ったデザートです。食べる時に牛乳を入れることも多いので、今日はそれを再現し、季節の果物はすいかを入れました。スイカが入ったファチェはスバクファチェとも言われます。

給食では見たことないメニューを出したかったという給食委員の思いもあり、韓国料理の中でもなじみの少ないメニューではありましたが、生徒たちはよく食べてくれました。

また、実は今朝の食育朝礼で『噛む効果』という話をしたにも関わらず、柔らかかったり流し込めてしまいそうなメニューだったのですが、生徒は朝礼の内容をよく聞いていたようで、噛む回数を数えていたり、『今日の給食噛んで食べるのが難しいかも・・・』と噛もうという意識を持っていた生徒も多くいました！

↓今日の給食室の様子☆