【給食】2025年2月3日（月）

≪行事食・節分≫

おろし豚丼

牛乳

鰯のつみれ汁

きな粉豆

 

【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　今年は昨日、２月２日が節分でした。１日遅れですが、今日は節分の行事食です。節分は立春の前日で、季節の変わり目のことです。昔は立夏・立秋・立冬の前日も節分とされていましたが、立春前の節分だけが今も親しまれているのは、昔は春を1年の始まりと考えていて、節分が今でいう大晦日であった名残です。季節の変わり目には悪いものが寄ってきやすく、それは鬼の仕業と考えられていました。節分に行う“豆まき”や、焼いた鰯の頭と柊の葉を飾る“焼嗅がし”は、鬼を払うために行われていたものです。給食は、節分にちなんで鰯と炒り大豆を使った献立です。給食で季節の行事を楽しみましょう。

 

【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など

米：宮城県

豚肉：茨城県

にんじん：千葉県

大根：千葉県

えのき：新潟県

小松菜：足立区

長ねぎ：千葉県

たまねぎ：北海道

いわしすり身：鳥取県

たらすり身：北海道

炒り大豆：北海道

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年1月31日（金）

≪ランチルーム・３－３≫

ミルクパン

牛乳

メダイのモルネーソース

バジルドレッシングサラダ

トマトチャウダー

 

【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　今日の主菜はバター・小麦粉・牛乳で作ったベシャメルソースにチーズを混ぜ、メダイの上にかけて焼いた“メダイのモルネーソース”です。モルネーソースはフランス料理で使われるソースの１つで、グラタンや魚料理に使われます。今日はメダイという白身でも程よくうま味がある魚を使い、濃厚なモルネーソースと合わせることで、メダイのうま味とソースのコク、どちらも味わえるように仕上げました。魚が食べやすいメニューでもあるので、ぜひ食べてみてください。

 

【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など

豚肉：茨城県

にんじん：茨城県

小松菜：足立区

白菜：茨城県

きゃべつ：愛知県

たまねぎ：北海道

メダイ：インド洋

レンズ豆：アメリカ

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年1月30日（木）

≪献立≫

ごはん（宮城県産・ひとめぼれ）

牛乳

アジメンチ

大根と白菜の和え物

じゃがいもと厚揚げのみそ汁

 

【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　今日の主菜は魚のアジを使ったメンチカツです。アジは「味が良いからアジ」と名付けたと言われているくらい、うま味が強い魚です。なので、豚ひき肉や野菜と混ぜてメンチカツにしても、そのうま味を感じることができます。肉だけで作るメンチカツよりも油っぽくなく、あっさりしていて、食べやすいのも特徴です。今日はアジに合わせて、出汁で割ってさっぱりさせたソースをかけました。衣のサクサク感や、ソースとの組み合わせ、ごはんと一緒に食べるなど、様々な味わい方を楽しんでください。

【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など

米：宮城県

豚肉：茨城県

アジ：国産

にんじん：茨城県

小松菜：足立区

白菜：茨城県

大根：千葉県

じゃがいも：北海道

たまねぎ：北海道

大豆：北海道

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年1月29日（水）

≪献立≫

ごはん（秋田県産・萌えみのり）

牛乳

ししゃものから揚げ

大豆入りナムル

スンドゥブチゲ

 

【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　今日は韓国で定番の豆腐を使った鍋料理、スンドゥブチゲです。スンドゥブとは水分がたっぷり含まれた韓国の柔らかい豆腐のことで、チゲは韓国語で鍋を表します。お店でスンドゥブチゲを頼むと、一人分の土鍋でぐつぐつ煮えた状態で提供され、ごはんを浸しながら食べます。お好みですが、今日はごはんをスンドゥブチゲに浸して食べてもOKです。今日は韓国の豆腐の代わりに木綿豆腐を使い、ほかに豚肉・たっぷりの野菜・キムチを鶏ガラスープで煮て、日本のみそと韓国のみそであるコチュジャンで味つけしました。給食で韓国の食文化を体験してみましょう。

【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など

米：秋田県

豚肉：茨城県

にんじん：千葉県

小松菜：足立区

もやし：栃木県

しょうが：高知県

にんにく：青森県

えのき：長野県

白菜：茨城県

にら：千葉県

えのき：千葉県

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年1月28日（火）

≪大寒にちなんだ味噌の食べ比べ≫

ごはん（秋田県産・あきたこまち）

牛乳

いかのみそ焼き２種（大江戸みそ・本場仙台みそ）

じゃがいものきんぴら

わかめと豆腐のすまし汁

ぽんかん

 

【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　今日は“大寒”にちなんだ給食です。大寒は季節を表す“二十四節気”の１つで、１月２０日から２月２日までの1年で1番寒い期間のことです。この大寒に仕込むのが味噌です。味噌は大豆と麹と塩で作る発酵食品で、出来上がるまで半年から1年かかります。そのため、仕込み初めに雑菌が入らないように、寒くて乾燥している大寒に仕込むと良いとされているのです。味噌も地域によって様々な種類があります。今日は、見た目が薄い茶色で、なめらかな甘口が特徴の“大江戸甘みそ”と、見た目が濃い茶色で、大豆のうま味がしっかり感じられる“本場仙台みそ”の２種類をイカにのせて焼いた、みそ焼きの食べ比べです。色や味の違いを感じながら食べましょう。 

【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など

米：秋田県

いか：ペルー

にんじん：千葉県

玉葱：北海道

じゃがいも：北海道

ごぼう：青森県

わかめ：三陸産

ぽんかん：愛媛県

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年1月27日（月）

≪足立区産のキャベツを使った給食≫

足立区産のキャベツを使った厚揚げ入り回鍋肉丼

牛乳

青のりポテトビーンズ

りんご

 

【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　１月２０日と２４日の給食に引き続き、今日も足立区産のキャベツを使用した給食です。今日はキャベツをたっぷり使う“回鍋肉”にしました。金曜日のすくうるらんちでも紹介しましたが、今回頂いたキャベツは、冬取れでも、春キャベツのように葉が柔らかく、甘みの強い品種です。そのため、火が通り過ぎてキャベツが溶けてしまわないように、キャベツは大きめに切り、サッと炒めて仕上げました。たっぷりのキャベツと、今日は厚揚げも入れたので、ボリュームたっぷり。甘辛い味付けがごはんとも相性抜群です。ぜひキャベツのおいしさを味わって食べてください。

【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など

米：千葉県

キャベツ：足立区

豚肉：茨城県

にんじん：千葉県

玉葱：北海道

じゃがいも：北海道

りんご：青森県

大豆：北海道

 

↓今日の給食室の様子☆

【給食】2025年1月24日（金）

≪足立区産のキャベツを使った給食≫

エッグトースト

牛乳

チリコンカン

足立区産のキャベツを使ったツナサラダ

 

【今日の献立メモ（すくうるらんち）】

　１月２０日の給食でも足立区産のキャベツを使用しましたが、今日と２７日 月曜日も足立区産のキャベツを使用した給食です。このキャベツはJAの青壮年部７０周年を記念して栽培され、無料で給食に提供してもらっています。年末からキャベツの値段が高騰していたので、無料でキャベツがもらえるのは給食としてもとてもありがたいことです。キャベツも時期に合わせて様々な品種が作られていますが、今回のキャベツは、冬取れでも、春キャベツのように葉が柔らかく、甘みの強い品種だそうです。今日はキャベツの食感と甘みを感じられるようにサラダにしたので、味わって食べてください。

【今日の食材産地】

牛乳：茨城県・栃木県・千葉県・山形県など

キャベツ：足立区

豚肉：茨城県

にんじん：千葉県

玉葱：北海道

じゃがいも：北海道

小松菜：足立区

卵：青森県

大豆：北海道

トマト缶：イタリア

 

↓今日の給食室の様子☆