【給食】2021年6月16日（水）

≪献立≫

鮭と小松菜のチャーハン

牛乳

レバポテビーンズかりん揚げ

中華風コーンスープ

アンデスメロン

栗島中の給食にレバーが登場です！実は5月のドライカレーや6月のチリビーンズドックにも、ひき肉にしたレバーがちょっとだけ混ざっていたのですが、見てわかる形で出るのは今日が初めてでした。レバーの栄養価的特徴はやはり鉄が多いこと！鉄は血液の材料になるため、身体にとってとても大切な栄養である一方、普段の食事では摂りにくい栄養素の1つでもあります。そのため、給食で摂取する鉄の基準は1日の40％とされており、鉄を多く含む食材やメニューを積極的に取り入れているのです。 

　今日は生姜としょうゆで下味をつけたレバーを揚げ、揚げた大豆とじゃがいもと合わせて甘じょっぱく味付けしたかりん揚げにしました！生徒たちからは「揚げたレバーなら食べられる！」「この味付けなら大丈夫！」などの感想を聞くことができ、想像してたよりも食べられたようでした！

↑じゃがいも全部で15kg ！厚めのいちょう切りにします。

↑レバーは生姜としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げます！

↑じゃがいも・大豆・レバーを甘じょっぱいタレで和えれば完成！

↑スープやチャーハンを炊くのに使うスープは、鶏ガラからとっています！

↑チャーハンの鮭は焼いた切り身をほぐして入れました。

↑鶏ガラスープと具の煮汁で炊いたご飯と具をよく混ぜ合わせて完成！

↑メロンは茨城県産のアンデスメロンでした！香りがとてもよく、切っている最中は給食室中メロンのいい香りでした！

【給食】2021年6月15日（火）

≪献立≫

キャベツと新生姜のスパゲッティ

牛乳

オニオングラタンスープ

ミルク寒天フルーツポンチ

　今日は旬の新生姜を使ったスパゲッティを提供しました。新生姜は普通の生姜と比べてみずみずしく、見た目が白くて茎につながるつけ根の部分がピンク色をしているのが特徴です！普通の生姜はみじん切りにして香りを出したり、しぼり汁で臭みを消したりと、料理を引き立てるように使うことが多いですが、新生姜はみずみずしくて柔らかいため、生姜そのものを味わうことができます！スパゲッティにはスライスして加え、新生姜のさわやかな香りと少しピリッとした辛みを感じられる仕上がりになりました！

【給食】2021年6月11日（金）

≪献立≫

みそカツ丼

牛乳

もずくときのこのすまし汁

あじさいゼリー

　今日は明日の運動会に向けたゲン担ぎでみそカツと季節の花であるあじさいをイメージしたあじさいゼリーを提供しました。

　みそカツのみそだれは、八丁味噌が入った名古屋のみそカツのタレがベースになっています。今日はヒレ肉を使用したので、やわらかさもありつつ、脂っこくない仕上がりになりました！

　あじさいゼリーはカルピスゼリーの上に、ぶどうジュースとクランベリージュースで作った寒天をのせ、あじさいの花を表現しました！生徒たちからも「きれい！」「かわいい！」という感想であったり、今日も暑かったのでカルピスゼリーを喜ぶ声を聞くことができました！

　明日も暑い１日になりそうですが、生徒たちには2年ぶりの運動会で精一杯力を出してもらいたいです！給食室一同応援しています！

【給食】2021年6月10日（木）

≪入梅にちなんだ献立≫

ごはん

牛乳

鰯のかば焼き

香味ドレッシングサラダ

むらくも汁

　そろそろ梅雨入りとは思えないほど連日良く晴れていますが、今日は雑節の１つである“入梅（にゅうばい）”にちなんだ献立でした！入梅は梅雨が始まる時期の目安とされています。スーパーなどで梅の実が売られているのを目にすることがあると思いますが、“入梅”や“梅雨”に梅という字が使われるのは、この時期に梅の実が収穫されるからです。（6月の給食にも梅を使った献立を取り入れたので、ぜひ献立表で探してみてください！）

　また、この時期に獲れる鰯は“入梅鰯”と呼ばれています。鰯は夏から秋にかけて漁獲量が増えますが、入梅鰯は脂がのっておいしいとされています！今日はそんな入梅鰯にちなんで、鰯をかば焼きにして提供しました。甘辛いタレがごはんともよく合い、ごはんが進む生徒も多かったようです！

【給食】2021年6月9日（水）

≪野菜の日≫

本格バターチキンカレー

牛乳

パプリカサラダ

スナックパイン

　今日は暑い中、午前中は運動会の予行練習でした。給食はそれに合わせて、スパイスの香りが暑い中でも食欲をそそる、本格バターチキンカレーを提供しました！このカレーはルーが入る普段のカレーとは違い、クミン・コリアンダー・カルダモン・シナモン・パプリカパウダー・フェネグリーク・ガラムマサラ・チリパウダー8種類のスパイスを炒めて作る、本格的なインドカレーです。これだけスパイスが入るので一見辛そうですが、辛みのあるスパイスはガラムマサラ・チリパウダーの2種類のみです。この2種類のスパイスの量を調整することで、辛さも調整することができます。また、バター・生クリーム・牛乳・ペーストにしたカシューナッツが入るので、マイルドでコクのある仕上がりです。練習で疲れたこともあり、食欲旺盛とまではいきませんでしたが、しっかり食べられていた生徒も多くいました！

↑ケチャップやピューレではなくトマト缶を使い、色が変わるまでしっかり炒めます！

↑炒めた玉ねぎみじん切りや鶏ガラでとったスープも加えてさらに煮込んでいきます。

↑バター・牛乳・生クリームを加えると見た目も味もマイルドになります！

↑アレルギー対応でカシューナッツ除去を用意しました。

【給食】2021年6月8日（火）

≪献立≫

チリビーンズドック

牛乳

かぼちゃとツナのアーモンドサラダ

野菜とマカロニの豆乳スープ

　今日の給食は、豚ひき肉にたっぷりの大豆が入り、チリパウダーで風味をつけた“チリビーンズ”をコッペパンに挟んで焼いたチリビーンズドックでした。チリビーンズはアメリカやメキシコで食べられている豆を使った煮込み料理で、ごはんにかけたりトルティアチップにつけて食べることも多いそうです。本来は豆は丸のまま使いますが、今日はコッペパンに挟みやすく、かつ、食べやすいようにみじん切りにしました！無塩パンを使用しましたが、たっぷりのチリビーンズで無塩パンということが気にならない仕上がりと食べ応えでした！

【給食】2021年6月7日（月）

≪献立≫

あんかけ焼きそば

牛乳

青のりポテトビーンズ

小玉スイカ

　今日の果物は旬を迎えた小玉スイカでした！小玉スイカは直径15cm～20cm程度の小さなスイカです。大きくなる前に収穫したスイカのように見えますが、そうではなく、小玉スイカという１つの品種です。甘みが強いことと皮が薄いことが特徴で、皮の際までおいしく食べることができます。スイカは水分をたくさん含むため食べれば水分補給になりますし、豊富に含まれるカリウムは筋肉の疲れを回復してくれる作用が期待できるため、運動会シーズンにもぴったりの果物です！スイカは大きくて家庭ではなかなか手が出しにくい・・・という時も、小玉スイカなら冷蔵庫に入れやすく、食べきるのにもちょうどいいサイズなので、ご家庭でもぜひ取り入れてみてください！