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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の主菜はチキンのハーブパン粉焼きです。塩・こしょう・ヨーグルトなどで下味をつけた鶏肉に、バジル・パセリ・オレガノ３種類のハーブを混ぜたパン粉をまぶして焼きました。ハーブとは香味野菜とも言われる、香りが強い野菜や果物のことです。料理では風味づけに使われることが多く、中には肉や魚の臭みを取る効果があるものもあります。今日使っているハーブの中で、オレガノは名前に馴染みがないかもしれませんが、ピザによく使われているハーブです。なので、香りは知っている人もいるかもしれません。ハーブの香りとパン粉のサクサク感を楽しみながら食べてください。
【今日の食材産地】
↓今日の給食室の様子☆
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【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は青のりをたっぷり混ぜた衣で“竹輪”と“ニギス”を揚げた磯辺揚げです。調理さんが、食材１つ１つに衣を丁寧にまとわせて、カリッと揚げてくれました。青のりをたっぷり混ぜることで香りのよい仕上がりになり、塩分が少なくてもおいしく食べられるようなっています。そのまま食べるもよし、カレーうどんとの組み合わせを楽しむもよし、自分の好みの方で食べてください。
【今日の食材産地】
↓今日の給食室の様子☆
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はきんぴらごぼうをチーズと一緒にパンに挟んだ“きんぴらパン”です。“ごぼう”には、旬が２回あります。春から夏にかけて収穫されるごぼうはやわらかさが特徴で、今の季節である秋から冬にかけて収穫されるごぼうは香りが豊かなことが特徴です。ごぼうは食べる部位で分けると根っこを食べる野菜で、食物繊維が多く含まれています。食物繊維には、お腹の中を綺麗に掃除して、調子を整えてくれる効果があります。そんな効果があるごぼうですが、日本以外で食材として食べている国はほとんどないそうです。お腹の調子が整うと身体の調子も整うので、積極的にごぼうを食べましょう。
【今日の食材産地】
↓今日の給食室の様子☆
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
ひじきは栄養価が高く、特に美容に関わる栄養であるビタミンＡ、食物繊維が多く含まれています。ビタミンＡは美肌効果や目の健康に効果があるとされ、肌や髪、目などの細胞を作るのに直接関わる栄養です。食物繊維はお腹の中を掃除して綺麗にし、腸内環境を整える働きがあります。一見、美容と関係ないように思えますが、お腹の中に食べ物のカスなどが溜まると、肌荒れの原因になるので、腸内環境を整えるのは美容の面でも大切なのです。今日は甘じょっぱく煮て、ゆかりを加えて風味よく仕上げたふりかけにしました。ごはんと一緒にしっかり食べましょう。
【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の給食は高校入試を控えた3年生へ応援の気持ちを込めた、合格祈願献立です。“勝つ”にかけてチキンカツが乗ったカツカレーを作りました。願掛けの食べ物としてよく登場するカツですが、揚げ物は消化をするのにエネルギーを使うので、勝負ごとの前日に食べるのは避けた方がいい食べ物でもあります。願掛けでカツを食べるのは数日前までを目安に、それ以降は揚げ物や生ものは避けて消化の良い物を食べましょう。また、よく噛んで食べると消化を助けるだけでなく、セロトニンというホルモンが出て、心を落ち着かせることもできるのでオススメです。ここまでたくさん準備してきたと思うので、あとは体調を整えて、当日を迎えてください。応援しています。
【今日の食材産地】
↓今日の給食室の様子☆
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の味噌ラーメンは、本場北海道味噌ラーメンにも使われている味噌を使って作りました。北海道札幌市にある岩田醸造で作られている“紅一点”というブランド味噌です。北海道はラーメンが有名な地域で、今日使っている“紅一点”は、実際に北海道で味噌ラーメンを出している多くのラーメン屋さんが昔から使用している味噌です。“紅一点”は北海道産の大豆から作られている豊かな香りとコク、余韻の長いうま味が特徴と言われています。給食で本場北海道の味噌ラーメンの味を味わいましょう。
【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の給食は、給食メニューコンクールで優秀賞を受賞した献立です。この献立は１年３組 鴨下
虹來さんが考えました。この献立の工夫したことは“枝豆チャーハンのサラダと、キャベツのスープの味付けを、薄すぎず、濃すぎず、安定した味にしたこと”だそうです。枝豆の彩りや食感を活かしたチャーハンと、しっかり煮込んでキャベツの甘みが出ているスープを味わって食べてください。
今年度の給食メニューコンクールは栗島中から３組の入賞作品が選ばれました。来年度も給食メニューコンクールは開催されるので、ぜひ入賞や給食で提供させるのを目指して取り組んでみてください。
【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日はバレンタインデーにちなんで、デザートにショコラプリンを作りました。このショコラプリンは寒天で固めています。普段使っている寒天は“つるん”とした食感に仕上がりますが、今日使ったのは寒天メーカーさんが研究・開発した、“とろん”ととろけるような食感に仕上がる寒天です。牛乳・生クリーム・ココア・チョコレートと寒天を加熱し、カップに入れて冷やし固めました。今までのデザートとはちょっと違う食感を味わってみてください。給食室からのバレンタインを受け取ってもらえると嬉しいです。
【今日の食材産地】
↓今日の給食室の様子☆
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の主菜の鰤大根は、海の幸である鰤と、山の幸である大根を組み合わせた料理です。このように、その時期に旬の、海の幸と山の幸を組み合わせて、それぞれのおいしさを引き立てあう料理を“出会い物”と言います。鰤大根は冬の出会い物です。ほかにも、春は「たけのこ」と「わかめ」、夏は「うなぎ」と「きゅうり」、秋は「さんま」と「すだち」など、季節ごとに様々な出会い物があります。旬の食材を上手に組み合わせるのは和食の特長の１つです。今日の鰤大根は、鰤と大根をそれぞれ下茹でした後、時間をかけて煮込んだので、味がしっかり染みています。食材のうま味を味わってください。
【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の給食は、給食メニューコンクールで優秀賞を受賞した献立です。この献立は家庭部のメンバーで４人が考えた献立です。オススメポイントは“マッシュポテトの枝豆の食感を残すために固めに茹でたこと”と、“とてもボリュームがあって食べ応えのあるトースト”であることだそうです。工夫した点は“ポトフを作るとき、固い野菜から入れたことや、味の調整を何度もしたこと”だそうです。キャベツや枝豆の食感を活かした献立を味わって食べてください。
【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の汁物は呉汁です。「呉」というのは、水で戻してすりつぶした大豆を表しています。呉汁は宮崎県、鹿児島県、福井県、埼玉県など全国各地の郷土料理としても親しまれていて、すりつぶした大豆が入るのは共通ですが、地域によって一緒に入れる食材が異なります。例えば、鹿児島県や宮崎県などは旬の野菜や芋などが入ったみそ汁のような仕上がりですが、福井県の呉汁はペースト状になるまですりつぶした大豆がたっぷり入り、ほかの具はねぎや唐辛子を散らす程度です。給食の呉汁はにんじんや大根、油揚げなどを入れ、大豆はペーストに近い状態にしました。大豆のうま味を味わって食べましょう。
【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は３年生の国語の教科書に出てくる“温かいスープ”とのコラボ給食で“オニオングラタンスープ”を作りました。オニオングラタンスープは、じっくり炒めて玉ねぎのうま味が凝縮したスープに、フランスパンを入れ、たっぷりのチーズをのせてオーブンで焼く料理です。給食では一人分ずつ焼くのは難しいので、フランスパンで作ったチーズトーストをオニオンスープに浮かべる形にしました。スープにフランスパンを浸して、味をしみこませて食べてください。『温かいスープ』の主人公が涙を流しながら食べたオニオングラタンスープの温かさを、じっくりと味わって感じてみてください。
【今日の食材産地】
↓今日の給食室の様子☆
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日の主菜は揚げたサメに、給食室で作った食べるラー油をかけました。手作りの食べるラー油は、たまねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りをごま油でよく炒め、そこに一味唐辛子やしょうゆ、みそなどの調味料を入れて作っています。見た目は一見赤く辛そうですが、実は一味唐辛子だけでなくパプリカパウダーでも赤さを出しているので、辛いものが苦手な人にも食べやすい味付けです。また、火曜日のすくうるらんちでもお知らせしましたが、今日のお米は秋田県から宮城県へ産地が変わった“萌えみのり”です。産地の違いでごはんの味にも変化があるか、ぜひ味わって食べてください。
【今日の食材産地】
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【今日の献立メモ（すくうるらんち）】
今日は３年１組のランチルーム給食です。今年度のランチルーム給食は、洋食のテーブルマナーの体験をしてきました。食事には和食、洋食など、それぞれの形に合わせたマナーがあります。では、そもそも食事のマナーはなぜあるのでしょうか？食事のマナーは≪一緒に食事をしている人が気持ちよく食事ができる≫ように決められているものです。口に食べ物を入れたまま話さない、などの食べ方ももちろんですが、あいさつや姿勢も大切な食事のマナーの一つです。皆さんは、良い姿勢でしっかりあいさつをして食べていますか？ランチルーム給食が終わっているクラスも改めて食事のマナーを見直してみましょう。
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≪栗中ベーカリーの手作りパン給食≫ 手作りパン 牛乳 ポークビーンズ コールスローサラダ 【今日の献立メモ（すくうるらんち）】 今日は今年度最後の、栗島中の給食室で生地から作った手作りパンです。今回は３年生に、今まで給食で出したことのある“プレーンな手作りパン”か...
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